【海藻サラダで、あの料理をカラッとサクサクに】
「乾物特集」が昨日から始まりました。梅雨のジメジメした時期に入る前に、乾物を食べきってしまおうという、「乾物の棚おろし」昨日1日目は、「切り干し大根を炊き込みご飯に」という、ちょっと意外な利用法をお伝えしました。では、本 …
「乾物特集」が昨日から始まりました。梅雨のジメジメした時期に入る前に、乾物を食べきってしまおうという、「乾物の棚おろし」昨日1日目は、「切り干し大根を炊き込みご飯に」という、ちょっと意外な利用法をお伝えしました。では、本 …
これから梅雨の時期ですね。 6月は「乾物の棚おろし」といわれます。 じめじめ湿度が高くなると、 乾物が湿気を帯びて、 カビが生えてしまうなんてことも・・・。 そこで、その前に食べてしまおうという、 昔からの生活の知恵です …
おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 昨日の晩ご飯は、 北海道・富良野産直の2Lサイズの 太~いアスパラガス。 メインがアスパラです! 採れたては 根元を生でかじっても 筋がないの …
この写真を見てください。 みじん切りにした〇〇が青緑色になっています。 普段みなさんが口にしている食べ物ですよ。 さて、何でしょう? ・・・・・・・・・・ みなさん、こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木 …
私が住む奈良には、全国で唯一、 航空自衛隊の幹部自衛官になるための学校があります。 普段は一般の人は 立ち入れない場所ですが、 一昨日はなんとその食堂へ! 校長、副校長など、そうそうたるみなさんと、 航空自衛隊奈良幹部候 …
鮮やかな緑色の豆ご飯。 そして、豆はしわがなく、ピンと皮が張っている。 そんな豆ご飯が、あなたにも作れます。 昨日のメルマガでご紹介した、 料理屋さんの見た目に美しい豆ご飯の裏側。 そう、 「ぎせいの豆」の存在。 家庭で …
こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 今日は初夏を感じさせる暑さでしたね。 春の食材ももう終盤。 えんどうで作る「豆ご飯」は 春を代表する料理。 今日は、旬が終わってしまう前に、 豆ご飯を …
こんにちは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 自分の想いや考えを、わかりやすく人の心に届けたい。 その気持ちから、今日は「語りのプロ」のもとで、学んできました。 その語りのプロとは? …
みなさん、こんにちは。 サイエンスクッキング プロデューサー木村万紀子です。昨日の私は、吸収する日でした。 「感動」を創り出す力を身にまとうために、 大阪のセミナーでお話しを聞いてきました。 今日は、その感動を「言葉で伝 …
肉を切った後のまな板を みなさんは、湯で洗いますか?それとも水洗い? こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 本日もご開封いただきうれしいです。 肉は特に、まな板に菌が残ると 食中毒が心配・ …