Category -  本には書けない料理のコツ

【月見団子を作ろう!(レシピつき)】

今日は中秋の名月ですね。 「お月見団子を作りませんか?」 明日は満月、今日できなかったら、明日の週末にゆっくりとでも。 ・・・・・・・・・ こんにちは。 サイエンスクッキング プロデューサー木村万紀子です。 月見でなくて …

【鯛めしが炊飯器で作れるの!?はい、簡単にね】

炊き込みご飯って、ハードル高い!! 「レシピのいらない料理術」の1DAYレッスンでは、炊き込みご飯を必ずしますが、 好きだけれども、普段おうちでは作ったことがなかった とおっしゃる方が多いのです。 「どう味つけしていいか …

【BBQに使える料理ネタ・反響大の3品】レシピのいらない「料理脳」が育つメールレッスン

お盆休みが終わりが近づき、夏も後半。 ありきたりのBBQに飽きてきたみなさんに過去のメルマガで反響があったものを一挙にご紹介します。 そして、どれもBBQでないとできないものではなく、 普通に室内でできますので、 ぜひチ …

【ピッツァは、誰でも作れますよ。まずはやってみよう】

みなさん、お盆休みいかがお過ごしですか。 私は家族で、実家札幌でキャンプ。 札幌って、涼しそうでいいですねと言われますが、お盆になると、寒さ対策が必要。 カーディガンの上に真冬のフリースを着て寝床につきましたが、「さぶっ …

【ピクルス液に、何の野菜をつけてみる?(レシピつき)】

夏休み前は、レッスン目白押しでした。 講座生対象には、特別レッスン「点心でParty!」を。 みんなで小麦粉を練った皮から手作りして、のばして具を包みます。 最初はうまく包めなくても、 家族に持ち帰ってあげようって、職人 …

【ピクルスを自分好みの酸味にするには?(レシピつき)】

今日の我が家のお昼ご飯は アスパラのクリームパスタでした。 ピクルスで、夏はさっぱりと! といいながら、クリーム系~(笑) それがね、 「レシピのいらない料理術」のマスター講座の実習の一品で、 クリームパスタが『黄金パタ …

【ピクルスを常備菜にしよう(レシピつき)vol.1】

1年ぶりの東京のマスター講座が2週間前から始まりました。 10人の講座生のみなさんととにかく楽しい!! 1カ月に1回、講座でお会いしますが、 それだけではないのです。 半年間、どんな料理の質問にもお答えしているので、 翌 …

【半熟ゆで卵を完璧に作る方法とは?】

「半熟のゆで卵くらい作れるわ」 と、タイトルを見て思われたかもしれません。 みなさん、半熟ゆで卵は、 どうやって作られていますか? 毎回作って、絶対失敗しないで、 同じようにとろ~っとさせることは できますか? ・・・・ …

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