Category -  本には書けない料理のコツ

【炊飯器で準備2分の赤飯を作りませんか(レシピつき)】

卒業、入学、進級のお祝いに、手作りの お赤飯 でお子さんをお祝いしませんか? 両親の人生の節目のお祝いにも喜ばれますよね。 市販のお赤飯は、冷めきっているため、 でんぷんがβ化して、少しかたくなっています。 今 …

【白米にもち米を配合して炊いてみよう!~実践編】

昨日は、「おこわ」ってもちもちとして美味しいけれども、 どう作るの?というお話をしました。   炊飯器で、おこわを炊くと、 べちゃ~っともちみたいに粘り、やわらかくなってしまって、米粒の噛み応えがなくなるのです …

【白米にもち米を加えて炊いたことありますか?】

豆ご飯の季節ですね。 みなさんは、どのようにして豆ご飯を炊きますか? ・・・・・・・・・・ こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー木村万紀子です。 今日もご開封くださって、うれしいです。 さて、豆ご飯の中でも …

【雑誌に掲載されました(全文ご覧になれます)】

突然ですが、 みなさんは、料理本を、どのくらいの頻度で購入されますか? スマホで料理を検索するようになって、料理本を買う率は、ぐっと減っているかもしれませんね。   それでもね、 春になると、 本屋さんで、料理 …

【今年の恵方巻はコレ!】

昨日は「節分」 今日は「立春」 運気の流れが変わる。 新しい年への切り替わり。 なのですって! 立春は、いわばもうひとつの元日 のようなもの。 物事をスタートするのに いいエネルギーに満ちあふれている そうです。 新たな …

【おろす、短冊、それだけ?長芋はこうしても旨い!】(レシピ付き)

行政の食育の冊子に掲載されることになり 料理の写真撮影でした。 こういう現場ってワクワクするわ~。 マク〇〇〇〇〇で買うもの?   または冷凍食品が当たり前の チキンナゲットが、 実はカンタンに作れるんだよ~ というお母 …

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