「半熟のゆで卵くらい作れるわ」 と、タイトルを見て思われたかもしれません。 みなさん、半熟ゆで卵は、 どうやって作られていますか？ 毎回作って、絶対失敗しないで、 同じようにとろ～っとさせることは できますか？ ・・・・ …

「目玉焼きの作り方の常識」 ①フライパンに油を中火くらいで熱して、卵を割り入れる。 （ジュ～ッと音を立てている） ②水（湯）を入れてふたをする。 ですよね？ しかし、常識的にやっているのに、 うまくいかない！！ &nbs …

目玉焼きは、みなさんにとって簡単な料理ですか？ 小学生でもできる、目玉焼き。 しかしながら、 お店でハンバーグにのっているようなきれいな目玉焼きを作りたくても、 「うまくできたためしがないのです・・・。」 先生、こんな初 …

「バターをクリーム状にやわらかくする」レシピにこう書いてあったらみなさんは、 冷蔵庫に冷えたバターを、どのようにしてやわらかくしますか？ もし、レンジでチンしてしまうと・・・ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ こんばんは。 サイエンス …

卵を「卵黄と卵白に分ける」 料理よりもお菓子作りをする時に、多い作業です。 みなさんは、どのように分けていますか？ ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 本日 …

おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。   前回の続きです。 《卵の溶き方を、料理によって使い分け》 本日は、「かきたてる」　です。 ボウルを傾けて、片側に卵を集めて 箸を …

卵の混ぜ方には、 いくつかあるのをご存知ですか？ よくするのが、主に次の２つです。 １．左右に往復するように動かす   ２．かき立てる ボウルを傾けて、卵を片側に集めて 箸を回すようにして、 卵の中→空中を通り …

「卵を割って、溶く」 何気ないこの調理操作。 １週間に何度かしますよね。 卵を割った後 いきなり混ぜ始めていませんか？ ・・・・・・・・・・ こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 今日も私 …

おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 昨日の晩ご飯は、 北海道・富良野産直の２Ｌサイズの 太～いアスパラガス。 メインがアスパラです！ 採れたては 根元を生でかじっても 筋がないの …

みなさん、おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 本日もご開封いただきうれしいです。   この薄焼き玉子シリーズ、最終回。   ＜お悩み６＞ 錦糸玉子で、 細く切 …