Category -  卵・乳製品

【キッシュって玉子焼きと同じ】レシピのいらない「料理脳」が育つメールレッスン

キッシュと聞くと凝った料理のように聞こえて大変そう・・・と思うかもしれませんが 今日は、玉子焼きくらい簡単です。 珍しく小学生の娘が、お弁当持ちでほとんど子供が作りました。 (写真は、中学生の息子弁当ね) キッシュって、 …

【チーズ流出惨事!をチーズハンバーグで回避する技】

お弁当の定番のハンバーグ。 今晩の我が家はチーズを中に入れたハンバーグ。 もちろん、明日のお弁当にも入れちゃいます。 ハンバーグは、うちのレシピのいらない料理術でも教えているのですが、 みなさん、最初は、 共通のお悩みを …

【フランスパンのフォンデュの残りで2度おいしい】

BBQ、パーティ、記念日のお祝い 食卓に出したら、すご~いと言われる料理を 簡単に出せたらいいですよね。 前回のメルマガでは、 フランスパンの丸ごと1本チーズフォンデュ をご提案しました。 https://science …

【半熟ゆで卵を完璧に作る方法とは?】

「半熟のゆで卵くらい作れるわ」 と、タイトルを見て思われたかもしれません。 みなさん、半熟ゆで卵は、 どうやって作られていますか? 毎回作って、絶対失敗しないで、 同じようにとろ~っとさせることは できますか? ・・・・ …

【美しく目玉焼きを作る・非常識な方法】

「目玉焼きの作り方の常識」 ①フライパンに油を中火くらいで熱して、卵を割り入れる。 (ジュ~ッと音を立てている) ②水(湯)を入れてふたをする。 ですよね? しかし、常識的にやっているのに、 うまくいかない!! &nbs …

【目玉焼きって難しい!なぜうまくできないのか?】

目玉焼きは、みなさんにとって簡単な料理ですか? 小学生でもできる、目玉焼き。 しかしながら、 お店でハンバーグにのっているようなきれいな目玉焼きを作りたくても、 「うまくできたためしがないのです・・・。」 先生、こんな初 …

【バターをレンジでチンするとダメって知ってる?】

「バターをクリーム状にやわらかくする」レシピにこう書いてあったらみなさんは、 冷蔵庫に冷えたバターを、どのようにしてやわらかくしますか? もし、レンジでチンしてしまうと・・・ _________ こんばんは。 サイエンス …