【錦糸玉子をきれいに細切りするコツ】
「せん切り」をうまくするコツ特集 本日は錦糸(きんし)玉子の細切りの技を、お伝えします。 こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 錦糸玉子を細く切る話は、とにかく深い! 包丁さ …
「せん切り」をうまくするコツ特集 本日は錦糸(きんし)玉子の細切りの技を、お伝えします。 こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 錦糸玉子を細く切る話は、とにかく深い! 包丁さ …
BBQ、パーティ、記念日のお祝い 食卓に出したら、すご~いと言われる料理を 簡単に出せたらいいですよね。 前回のメルマガでは、 フランスパンの丸ごと1本チーズフォンデュ をご提案しました。 https://science …
お外でBBQ! お友達と持ち寄りParty。 これから増えそうですね!! そのときに、あっと驚く一品を披露しませんか? 4月には食パン編で2品ご紹介しました。 ●丸ごとサンドイッチ https://science-coo …
「半熟のゆで卵くらい作れるわ」 と、タイトルを見て思われたかもしれません。 みなさん、半熟ゆで卵は、 どうやって作られていますか? 毎回作って、絶対失敗しないで、 同じようにとろ~っとさせることは できますか? ・・・・ …
「目玉焼きの作り方の常識」 ①フライパンに油を中火くらいで熱して、卵を割り入れる。 (ジュ~ッと音を立てている) ②水(湯)を入れてふたをする。 ですよね? しかし、常識的にやっているのに、 うまくいかない!! &nbs …
目玉焼きは、みなさんにとって簡単な料理ですか? 小学生でもできる、目玉焼き。 しかしながら、 お店でハンバーグにのっているようなきれいな目玉焼きを作りたくても、 「うまくできたためしがないのです・・・。」 先生、こんな初 …
「バターをクリーム状にやわらかくする」レシピにこう書いてあったらみなさんは、 冷蔵庫に冷えたバターを、どのようにしてやわらかくしますか? もし、レンジでチンしてしまうと・・・ _________ こんばんは。 サイエンス …
卵を「卵黄と卵白に分ける」 料理よりもお菓子作りをする時に、多い作業です。 みなさんは、どのように分けていますか? ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 本日 …
おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 前回の続きです。 《卵の溶き方を、料理によって使い分け》 本日は、「かきたてる」 です。 ボウルを傾けて、片側に卵を集めて 箸を …
卵の混ぜ方には、 いくつかあるのをご存知ですか? よくするのが、主に次の2つです。 1.左右に往復するように動かす 2.かき立てる ボウルを傾けて、卵を片側に集めて 箸を回すようにして、 卵の中→空中を通り …