練りごまが手作りできるの?安い、簡単、おいしい!
フードプロセッサーをお持ちでしたら、
おすすめしたいのが、
「自家製の練りごま」です。
なぜ、自家製がいいのか!
何より安価に作れるのです。
材料はごまが1袋あればOK。
担々鍋の分でしたら、200円で作れますよ。
しかも、おいしい!
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なぜ、自家製がいいのか!
何より安価に作れるのです。
材料はごまが1袋あればOK。
担々鍋の分でしたら、200円で作れますよ。
しかも、おいしい!
本日ご紹介する鍋のレシピは、担々麺風の「タンタン鍋」です。年末、人が集まると、鍋をしようかとなりませんか?これから、忘年会、お正月、新年会もう、いつもの鍋は、はっきり言って各家庭でも冬は食べ飽きているのですよね。そこへ来て、「また鍋?」とならないように、ワクワクするような「鍋」をご紹介。前回の「トマト鍋」とともに、レパートリーに加えてください。
【会場】東京、大阪、福岡、札幌 「レシピのいらない料理術」創始者 木村万紀子 が 生まれ育った 札幌 で 初登壇します。 【札幌 開催】 2022年10月10日(祝) 11:00〜14:15 北海道 札幌(大通) ZOU …
サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 料理のコツを 感覚ではなく「理論」で わかりやすく伝える 志事をしています。 私は調理師学校で20年、プロの料理人の卵たちに 「料理の理論」 を教えた …
〈2017年10月27日 奈良 マスター講座 和食〉 「レシピのいらない料理術」本講座 和食編では、 いなり寿司、巻き寿司、白和え、卯の花、タコときゅうりの酢の物、 茶碗蒸し、ひじきの煮物、かぶの餡かけ煮、お揚げと小松菜 …
今日は中秋の名月ですね。 奈良に住むようになってびっくりしたこと。 これが、関西の月見団子! え~~っ!!!となりません? 主人が関西人なので、 丸い月見団子は食べないの?知らないの? と聞いたら、 「あれは、絵本の中の …
卵を「卵黄と卵白に分ける」 料理よりもお菓子作りをする時に、多い作業です。 みなさんは、どのように分けていますか? ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 本日 …
おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 前回の続きです。 《卵の溶き方を、料理によって使い分け》 本日は、「かきたてる」 です。 ボウルを傾けて、片側に卵を集めて 箸を …
卵の混ぜ方には、 いくつかあるのをご存知ですか? よくするのが、主に次の2つです。 1.左右に往復するように動かす 2.かき立てる ボウルを傾けて、卵を片側に集めて 箸を回すようにして、 卵の中→空中を通り …
「卵を割って、溶く」 何気ないこの調理操作。 1週間に何度かしますよね。 卵を割った後 いきなり混ぜ始めていませんか? ・・・・・・・・・・ こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 今日も私 …