料理ができて味見した時点では、バッチリ味がきまっていたのに、 1時間後、食卓でそれを食べると、 『あれ？味が薄くなって、ぼやけている』   これでガッカリした ご経験はありませんか？     …

【料理を段取りよくするためには『湯の使い回し』】 料理の個別相談をする中で 「段取りが悪い」「だから時間がかかるんです」 そこがお悩みになっている方がとても多いと感じます。   わかる、わかるよ～。 ささっと作 …

1月7日は「春の七草」   七草がゆを作ろうと、レシピ検索している方はいませんか？ 私は何年間も、毎年1月7日に、春の七草の2品をご紹介しています。   新作はないの？ と思われるかもしれません。 料 …

あけましておめでとうございます。 みなさん、おせちにお雑煮に、お正月料理を満喫されているでしょうか。 我が家の元日のお雑煮は関西の「白みそ雑煮」。 三が日は他に、故郷札幌の、鶏モモ肉、大根、にんじんなどが入った、澄んだお …

こんばんは。 今日は＜レシピのいらない料理術®＞の講座生対象に 「おせち料理を作ろう」のZoom講座でした。   みんなとオンラインでつながってよっしゃ～作ろう！とワイワイ盛り上がっています。 &nbs …

【料理にお悩みがあるみんな、集まれー！】 普段毎日、家族のため、自分のために、みんなご飯を作っている。 作れなくて困ってるわけではないんです。   でもでも、やっぱり料理のお悩みってあるじゃないですか。 &nb …

【れんこんを切ったら、酢水につけていませんか？】 今日の夕食はれんこんをてんぷらにしました。   友人が送ってくれた 岩国れんこんのおいしいこと♡ まるでおいもみたいにホクホクで、 しかも糸を引くような粘りがあ …

スーパーに売っているれんこんは、部位によって「4タイプ」ある。 という話を一昨日はしました。 非常に反響がありまして、何十通もご返信いただきました。  ・・・・・・ （裕子さんより） れんこん大好きなので色々試 …

【れんこんは形で選ぶ！ きんぴらには〇〇、 煮物には▲▲な形を探せ！】 れんこんがおいしい季節ですね～。 れんこんはスーパーでは １節で売られていますが、 本来は写真のようにに、 長く節が連なっていますよね。 山口県の岩 …

冷蔵庫にある買い置きのみで 何しよう？   でおススメなのが 「ビビンバ」   ・袋に穴をあけて保存していたもやし（10/20配信）   ・冷凍きのこ（10/30配信）   ・肉、 …