一人暮らしだと、 自分ひとりのためだけに料理するのが面倒に感じること、あるよね。 パートナーや家族がいると、 毎日、追われるように料理を作って作るのが義務になってしんどいな、ってなるよね。 それ、わかります。 今は昔と時 …

先日は、赤坂の四川飯店で、講座生のみんなと食べ歩き勉強会をしました。 ７月に東京で中華のマスター講座をした後に、受講したみんなが、家でガンガン中華を作ってくれていて、 おひとりが麻婆豆腐に凝って 「中国で昔食べた、麻婆豆 …

＜私が執筆した、新刊が出ました！＞ 書店にはまだ並んでいませんが、いち早くご紹介しちゃいます♪ 本日、池田書店から新刊が届きました。 2012年に発刊した『パンづくりに困ったら読む本』の増補版が新刊として出ました！ 私が …

みなさん、朝ごはんは パン派？ごはん派？ 毎朝パンの方は、何枚切りを買いますか？ よく聞くのは、 １人暮らしだったら、 たとえば、6枚切りを買って、1日1枚で、約1週間食べるとか。 （週１ペースで買うのに、ちょうどいいか …

行列を作る1本売りの高級食パン屋さんが流行り出してから、 ますます、生でそのまま食べられるしっとり角食が出てきました。 ですが、私は「生食パン」というネーミングのパンでさえも 食パンは焼いて食べたい派なのです。 なぜかと …

みなさんは、朝ごはんは、パン派？ごはん派？ 毎朝パンの方は、何枚切りを買いますか？ よく聞くのは、 １人暮らしだったら、たとえば、6枚切りを買って1日1枚で、約1週間食べるとか。 （週１ペースで買うのに、ちょうどいいから …

＜あなたは角食派？山食派？＞ 「トーストすると、軽くて、サクッとするのが好き」 という方は、山食をトーストしてください。 山食は別名「イギリスパン」と呼ばれていて、同じものです。 諸説ありますが、明治時代にイギリス人によ …

【約100年続く『子供の科学』に掲載されました】   「食パンは、なぜまっすぐにちぎれる方向と、ちぎれない方向があるのですか？」 小６男子の素朴な疑問です。 きっと給食を食べながら、不思議だったのでしょうね。 1924年 …

「カレー」ってみんな好きですよね～ だから 鍋をカレー味にするだけで、喜ばれそうな気がしませんか？ カレー鍋の素ってあるけれど、 これもまた作れますから、一度やってみてね。 （１）だしを選ぶ A) 和風 パックだし、粉末 …

各地で冷え込んでいますね。今日は奈良でも雪が積もりました。 明日は「鍋」にしませんか？ 『鍋物のレパートリーを増やそう♪』の連載を続けていきましょう。   スーパーの鍋だしコーナーには、多彩な鍋だしが売られていますよね。 …