Category -  メールレッスンバックナンバー

【冷凍コロッケを爆発させずに揚げる裏技(前半)】

冷凍コロッケを揚げると爆発してしまう… よくあるこのお悩み 昨日のメルマガで、なぜ爆発するのか? の理由はわかりましたか? 本日は、冷凍コロッケを爆発させずに うまく揚げるわたし流の裏技をお伝えしていきます …

【お悩み・冷凍コロッケが爆発してしまうのはなぜ?】

「冷凍コロッケを揚げると爆発! うまく揚げるコツはありますか?」 今まで何度質問されたことか。 この後、爆発が起こるのですよね。   ①失敗の理由 なぜ、爆発するのか? ②失敗を回避するには? どうすれば爆発し …

【ポテトチップスの揚げたてを!(レシピつき)】

レシピ本を見るだけではよくわからない じゃがいもの下ごしらえ に この料理は、 じゃがいもを水にさらす?さらさないでそのまま使う? どっち?? がありませんか? ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッ …

【お悩み:ゆでたポテトを輪切りにすると割れてしまって】

レシピ本にはそこまで書かれていない じゃがいもの下ごしらえ について、連載します。 本日は、 「外食でサラダを注文したら、 ゆでたじゃがいもの輪切りがきれいに並べて盛り付けてあって。 うちで同じようにしても、 じゃがいも …

【月見団子を作ろう!(レシピつき)】

今日は中秋の名月ですね。 「お月見団子を作りませんか?」 明日は満月、今日できなかったら、明日の週末にゆっくりとでも。 ・・・・・・・・・ こんにちは。 サイエンスクッキング プロデューサー木村万紀子です。 月見でなくて …

【鯛めしが炊飯器で作れるの!?はい、簡単にね】

炊き込みご飯って、ハードル高い!! 「レシピのいらない料理術」の1DAYレッスンでは、炊き込みご飯を必ずしますが、 好きだけれども、普段おうちでは作ったことがなかった とおっしゃる方が多いのです。 「どう味つけしていいか …

【BBQに使える料理ネタ・反響大の3品】レシピのいらない「料理脳」が育つメールレッスン

お盆休みが終わりが近づき、夏も後半。 ありきたりのBBQに飽きてきたみなさんに過去のメルマガで反響があったものを一挙にご紹介します。 そして、どれもBBQでないとできないものではなく、 普通に室内でできますので、 ぜひチ …

【ピッツァは、誰でも作れますよ。まずはやってみよう】

みなさん、お盆休みいかがお過ごしですか。 私は家族で、実家札幌でキャンプ。 札幌って、涼しそうでいいですねと言われますが、お盆になると、寒さ対策が必要。 カーディガンの上に真冬のフリースを着て寝床につきましたが、「さぶっ …

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