「ふだんおいしいなんて言わない旦那さんが、“おいしい！おいしい！”って連呼してましたー！」（愛知県　さとこさん） さんまに塩をふって焼くだけ。なんてことない料理のはず。 きっとご主人も、特別な期待もせず、パクっと口に運ん …

前回は「さんまの塩焼き」を絶妙な塩加減で焼く手順をお伝えしました。 早速作って、お写真を送ってくれた読者さまもいて、大感激！   「普段は買ってきたさんまに塩をふって、すぐ焼いていたけど、なんでこうするんだろう？」 と思 …

さんまが今年は豊漁で、しかも１尾が大きい！ ここ数年は「さんま１尾でこの値段か…」と買う気になれないことも多かったですが、今年は気軽に買えて楽しんでいます。 みなさんは、いかがですか？ 数日前から関西も蒸し暑さがやわらい …

本日は、5分でできるイタリアン。 洗い物はほぼナシ。切るものもナシ。 するめいかのハーブ焼きです。 いかは、切れたものを買ってくると簡単です。   ＜5分で完成・イカのハーブ焼き＞ ①アルミ箔の上に、 ・切ったするめいか …

読者さんから居酒屋料理もリクエストされているんです。   私はよくやりますよ。 「今日は居酒屋風ね」 とかいって、ちょこちょこ小鉢で、簡単な料理を出すのです。 そこには、 枝豆の塩ゆでとか、変わり冷ややっことか、手羽先の …

おろしハンバーグと聞いてどんなハンバーグを思い浮かべますか？ ハンバーグに、大根おろしをのせてポン酢をかけて食べるなど 「おろしのせ」をイメージしますよね？ 今日、作ったハンバーグは なんと～「大根おろし入り」！ ふつう …

昨日の父の日は、娘と一緒に、5品作りました♪ １品は、エビフライ。   生パン粉と乾燥パン粉で揚げ比べてみました。   ・同じ大きさのえびを ・同時に、同じ時間揚げて ・同じ場所で切り ・断面を比較 …

ホタルイカの季節ですね。 ホタルイカを買うと、パックに酢みそが必ずついていませんか？ これだと、 「酢みそ和えにして食べる」 以外、思いつかなくなっちゃいますよね。   ホタルイカの料理の幅が広げられたら、もっ …

かきのおいしい季節ですね。 ジューシーなかきフライとか、おいしいですよね～。 さて、かきの下処理についてご質問がありました。 「かきは洗うのですか？」「どうやって洗ったらいいですか？」 ネット検索すると、いくつか方法が出 …

前回のメルマガでは、 煮豚にするときに、もも肉を使うと、あっさり仕上がりますが、こってりが好きな人にとっては、 ・脂身がないからとろ～っとならない・硬く締まった感じ・パサつく と印象になりますよね。 という話をしました。 …