Category -  調味料

【生コショウって知ってる?~コショウ特集vol.5】

我が家のクリスマスは、 何年も毎年、ローストチキンにしています。 おせち料理と同じ。 これを食べないと、 クリスマスが来た気がしない。 そんな風に子供に、 暮らしの中の食が、 思い出となって積み重なっていくように。 だか …

【コショウ挽きは用途によってチョイス~コショウ特集vol.4】

TV「グランメゾン東京」(TBSで日曜21時~放映) は、キムタクがトップシェフとして主演し 三ツ星レストランにのぼりつめていくドラマ。 レストランを舞台にしたドラマは数多くあれども、 このドラマの料理は、別格です。 フ …

【おすすめのコショウ挽きはコレ~コショウ特集vol.3】

私のおススメのペッパーミル(コショウ挽き)は、 フランスの車のメーカーPEUGEOT(プジョー) のコショウ挽きです。 (車の写真はPEUGEOTのHPより引用) えっ!?なぜ、プジョーがコショウ挽き? と驚かれた方は、 …

【車会社のコショウ挽き!?~コショウ特集vol.2】

コショウは粒を買ってコショウ挽きで挽きたてを使うだけで、 インスタントコーヒーと、豆を挽いて淹れたてのコーヒーを飲むのと、 同じくらい違いが出るのですよ。 しかも、そのコショウがおいしかったらはまります! ・・・・・・・ …

【コショウで料理をおいしく vol.1】

美味しいこしょうがあると、料理がそれだけで華やぐのです。 テーブルコショー 塩こしょう(一緒になっているもの) を使っているのでしたら、 それを変えるだけで、料理がガラッと変化します。 激変レベル! 「どうしたの?すごく …

【カレーの隠し味、知りたいですか?】

私が住む奈良には、全国で唯一、 航空自衛隊の幹部自衛官になるための学校があります。 普段は一般の人は 立ち入れない場所ですが、 一昨日はなんとその食堂へ! 校長、副校長など、そうそうたるみなさんと、 航空自衛隊奈良幹部候 …

【マヨネーズがついた皿はどう洗う?】

みなさん、こんにちは。 サイエンスクッキング プロデューサー木村万紀子です。昨日の私は、吸収する日でした。 「感動」を創り出す力を身にまとうために、 大阪のセミナーでお話しを聞いてきました。 今日は、その感動を「言葉で伝 …