TV「グランメゾン東京」（TBSで日曜21時～放映） は、キムタクがトップシェフとして主演し 三ツ星レストランにのぼりつめていくドラマ。 レストランを舞台にしたドラマは数多くあれども、 このドラマの料理は、別格です。 フ …

私のおススメのペッパーミル（コショウ挽き）は、 フランスの車のメーカーPEUGEOT（プジョー） のコショウ挽きです。 （車の写真はPEUGEOTのHPより引用） えっ！？なぜ、プジョーがコショウ挽き？ と驚かれた方は、 …

コショウは粒を買ってコショウ挽きで挽きたてを使うだけで、 インスタントコーヒーと、豆を挽いて淹れたてのコーヒーを飲むのと、 同じくらい違いが出るのですよ。 しかも、そのコショウがおいしかったらはまります！ ・・・・・・・ …

美味しいこしょうがあると、料理がそれだけで華やぐのです。 テーブルコショー 塩こしょう（一緒になっているもの） を使っているのでしたら、 それを変えるだけで、料理がガラッと変化します。 激変レベル！ 「どうしたの？すごく …

スーパーにはたくさん塩が売っていて、 ・違いがわからない ・どれを買ったらいいのか迷ってしまう そうなったのは、 わりと最近のことなのですよ。 ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデュー …

こんにちは。 サイエンスクッキング　プロデューサーの 木村万紀子です。 今日は「塩の選び方」のお題の前に、 ちょっとコーヒーブレイクを。 私が何を感じて、 『レシピのいらない料理術』を主宰し、 みなさんに料理の面白さを伝 …

メルマガ、電子書籍でご紹介した 枝豆、とうもろこしのゆで方を 試された方から 「こんなにおいしくなるなんて 驚きです！」 というご感想を、多くいただいて とてもうれしく思っています。 実は、私は喜びの感想以外に、 ある一 …

私が住む奈良には、全国で唯一、 航空自衛隊の幹部自衛官になるための学校があります。 普段は一般の人は 立ち入れない場所ですが、 一昨日はなんとその食堂へ！ 校長、副校長など、そうそうたるみなさんと、 航空自衛隊奈良幹部候 …

みなさん、こんにちは。 サイエンスクッキング　プロデューサー木村万紀子です。昨日の私は、吸収する日でした。 「感動」を創り出す力を身にまとうために、 大阪のセミナーでお話しを聞いてきました。 今日は、その感動を「言葉で伝 …

みなさん、おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 ポテトサラダのコツのメルマガに、 多くのご感想をいただきました。 みなさん、マヨネーズ以外の調味料に何を入れるかで、 試行錯誤されて …