Category -  「食材」のコツとなぜ?

【月見団子を作ろう!(レシピつき)】

今日は中秋の名月ですね。 「お月見団子を作りませんか?」 明日は満月、今日できなかったら、明日の週末にゆっくりとでも。 ・・・・・・・・・ こんにちは。 サイエンスクッキング プロデューサー木村万紀子です。 月見でなくて …

【鯛めしが炊飯器で作れるの!?はい、簡単にね】

炊き込みご飯って、ハードル高い!! 「レシピのいらない料理術」の1DAYレッスンでは、炊き込みご飯を必ずしますが、 好きだけれども、普段おうちでは作ったことがなかった とおっしゃる方が多いのです。 「どう味つけしていいか …

【BBQに使える料理ネタ・反響大の3品】レシピのいらない「料理脳」が育つメールレッスン

お盆休みが終わりが近づき、夏も後半。 ありきたりのBBQに飽きてきたみなさんに過去のメルマガで反響があったものを一挙にご紹介します。 そして、どれもBBQでないとできないものではなく、 普通に室内でできますので、 ぜひチ …

【半熟ゆで卵を完璧に作る方法とは?】

「半熟のゆで卵くらい作れるわ」 と、タイトルを見て思われたかもしれません。 みなさん、半熟ゆで卵は、 どうやって作られていますか? 毎回作って、絶対失敗しないで、 同じようにとろ~っとさせることは できますか? ・・・・ …

【解決!ビーフシチューの肉が溶けてなくなる失敗】

「圧力鍋って便利ですか? 買おうか迷っています。」 という質問を、昨日も受けました。 私の1Dayレッスンをご受講いただいたら、 圧力鍋で煮物を作るのと、ふつうに煮るのとでは、 できあがりが違う ということが、わかってく …

【美しく目玉焼きを作る・非常識な方法】

「目玉焼きの作り方の常識」 ①フライパンに油を中火くらいで熱して、卵を割り入れる。 (ジュ~ッと音を立てている) ②水(湯)を入れてふたをする。 ですよね? しかし、常識的にやっているのに、 うまくいかない!! &nbs …

【目玉焼きって難しい!なぜうまくできないのか?】

目玉焼きは、みなさんにとって簡単な料理ですか? 小学生でもできる、目玉焼き。 しかしながら、 お店でハンバーグにのっているようなきれいな目玉焼きを作りたくても、 「うまくできたためしがないのです・・・。」 先生、こんな初 …

【レモンの輪切りを料理に入れて「苦~い!」なぜ?】

「世の中の人々はこれって、知っていることなの? と驚くことばかりだったので、 みんな、この話を聞いたら、 なるほど!となりそう。 料理が嫌だなぁと思っている人でさえ 楽しく思えるのではないかと思います」 (大阪市 M.S …

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