【もちもち・ふわふわ・しっとり=湯種製法】パンのトレンドとおいしさの科学vol.2
~Part1のあらすじ~ 日本人は「米が主食」がDNAに刻まれている人種。 日本人は、米に「もっちり、しっとり、みずみずしい」がおいしいとその食感を追い求めてきたので 「パン」も主食ととらえたときに、どうしても、パサパサ …
~Part1のあらすじ~ 日本人は「米が主食」がDNAに刻まれている人種。 日本人は、米に「もっちり、しっとり、みずみずしい」がおいしいとその食感を追い求めてきたので 「パン」も主食ととらえたときに、どうしても、パサパサ …
みなさん、朝ごはんは パン派?ごはん派? 毎朝パンの方は、何枚切りを買いますか? よく聞くのは、 1人暮らしだったら、 たとえば、6枚切りを買って、1日1枚で、約1週間食べるとか。 (週1ペースで買うのに、ちょうどいいか …
行列を作る1本売りの高級食パン屋さんが流行り出してから、 ますます、生でそのまま食べられるしっとり角食が出てきました。 ですが、私は「生食パン」というネーミングのパンでさえも 食パンは焼いて食べたい派なのです。 なぜかと …
「カレー」ってみんな好きですよね~ だから 鍋をカレー味にするだけで、喜ばれそうな気がしませんか? カレー鍋の素ってあるけれど、 これもまた作れますから、一度やってみてね。 (1)だしを選ぶ A) 和風 パックだし、粉末 …
各地で冷え込んでいますね。今日は奈良でも雪が積もりました。 明日は「鍋」にしませんか? 『鍋物のレパートリーを増やそう♪』の連載を続けていきましょう。 スーパーの鍋だしコーナーには、多彩な鍋だしが売られていますよね。 …
【最小限の材料で、うまい鍋を】 「今日は鍋にしよう」 というときに、 思い浮かべる鍋は、何鍋ですか? 鍋といえば・・・ 「寄せ鍋」 を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 肉、魚介、野菜、豆腐製品、きのこ・・・ …
【とろとろ温泉湯豆腐を作ってみよう】 お正月休みが終わって、普段の生活が始まってからの土日って、 お休みだからうれしい? 正直なところ… 「また家族の朝昼晩ご飯を考える負担があるのよ!」 と手放しで喜べない感じ という思 …
「野菜不足を解消したい」 「野菜がたっぷり食べられるメニューって何だろう?」 みなさんは、どう考え、食べていますか? 先日、お一人暮らしをされている方に、こんな風に↑聞かれたの。 バリバリ仕事して帰ってきてから台所に立つ …
「あ~、寒かったぁ」 って、家に帰ってきて 湯気が出るような 温かい料理を食べると ほっと癒されますね。 今日は、 <冬野菜たっぷりのぞうすい> をご紹介します。 先月のメルマガで、 「雑炊をおいしく作るコツ」 を配信し …
ハロウィンですね♪ 我が家では、娘からのリクエストで、 今年は、かぼちゃプリンです。 みなさんの中に、 ふつうのカスタードプリンは作ったことがあっても、 かぼちゃプリンは難しそうで、チャレンジできていない …