【ふせち料理】
我が家は両家とも喪中。
私は毎年、我が家と両実家のおせちを作るのですが、今年は絶対なし。
私は毎年、我が家と両実家のおせちを作るのですが、今年は絶対なし。
そこで作ったのが「ふせち料理」。
御節（おせち）の「御」を不祝儀の「不」にかえて
「不節料理」といわれるんですって！
①縁起のいい食材は使わない
たい、数の子、えび、昆布などはナシ
②紅白を避ける
紅白かまぼこ、なますの紅白、金時にんじんはナシ
③祝い肴3種を避ける
黒豆、数の子、ごまめ、（関西ではたたきごぼう）はナシ
④重箱に盛りつけない
「重なる」意味を避けて、お皿に盛りつける。
⑤一品ずついわれを考えて、喜ばしいものは避ける。
いやいや
「これを除いて何を作るの？」となりますよね。
母のリクエストと、父が好きなものをお供えしたいというのがあって、
私は次のものを作りました。
このいわれだったらいいよね。
・だて巻き（学業成就）
・煮しめ（家族が仲良く暮らせるように）
・椎茸含め煮（元気・壮健）
・かぶとれんこんのなます（平安と平和）
・高野豆腐の含め煮（無病息災）
紅白の紅が使えない、金箔も使えない、重箱に盛れない
となると、とにかく地味。
私の父が亡くなる直前のお正月は、
入院していた病院にコロナがまん延して
面会も差し入れもできなかったのですが、
入院していた病院にコロナがまん延して
面会も差し入れもできなかったのですが、
その前の年は、
私のおせちをいっしょにおいしそうに食べていました。
私のおせちをいっしょにおいしそうに食べていました。
その時には病気もわかっていたし、
余命も知らされていた。
余命も知らされていた。
でも、これが最後のおせちになるなんて思っていなかった
いや、本当はそういうこともあるかもしれないとはどこかで思っていた
けれど
けれど
思わないようにしていたので、実感はなかった。
一人暮らしを始めた大学生に、札幌を離れて約30年。
年2回帰省していたとして、60回。
数日いっしょに過ごしていたとしても、会える時間って限られているよね。
一緒に暮らしていたら、２～３か月の日数・・・。
一緒に暮らしていたら、２～３か月の日数・・・。
父が最後に、私の料理を一緒に
何食べたかなと思い出せるのが
おせち料理でした。
喪中でも、
やっぱり作ってみてよかったな。
