卒業、入学、進級のお祝いに、手作りの お赤飯 でお子さんをお祝いしませんか？ 両親の人生の節目のお祝いにも喜ばれますよね。 市販のお赤飯は、冷めきっているため、 でんぷんがβ化して、少しかたくなっています。 今 …

昨日は、「おこわ」ってもちもちとして美味しいけれども、 どう作るの？というお話をしました。   炊飯器で、おこわを炊くと、 べちゃ～っともちみたいに粘り、やわらかくなってしまって、米粒の噛み応えがなくなるのです …

豆ご飯の季節ですね。 みなさんは、どのようにして豆ご飯を炊きますか？ ・・・・・・・・・・ こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー木村万紀子です。 今日もご開封くださって、うれしいです。 さて、豆ご飯の中でも …

パソコンが得意ではない 私の挑戦！ 料理本には決して書かれることがない 料理教室でも教えてくれない   料理の「なぜ？」「コツ」「裏技」 を大公開！！ 無料電子書籍 が先ほど完成しました！ メルマガ読者のみなさ …

  みなさん、こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 この週末は、「レシピのいらない料理術」の本講座メンバーで、 点心Party！ ぎょうざ、肉まん、にら饅頭～ 皮を小麦粉から作り …

フランスパンをこのように切っていませんか？ ごく普通の光景かもしれませんが、 プロはこう切りません。 ・・・・・・・・・・ みなさん、こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 今日もご開封いた …