Category -  乾物

【乾物特集がリアルに!?】

昨日の点心partyのメルマガのご感想で、 餃子が美味しく焼けるのがうらやましいです というお声をいただきました。 みなさんは、どのように焼かれていますか? フライパンに油を敷いて、ぎょうざを並べ、 水を少し入れてからふ …

【きゅうりを干すって!?】

こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 今日は「乾物のおいしさを発見する」 特集の最後の日。 そもそも、「干す」ことで、 保存性を高める以外に どんな効果があるのか。 ぶどうを干しぶどう(レ …

【高野豆腐がコクのある一品に】

みなさん、おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 《乾物を使いこなそう》がテーマの一週間。 本日4日目は、高野豆腐です。 おなじみの食材ですが、 思い浮かぶ料理は、限られていませんか …

【のりが湿気たら、この料理で変身!】

・手巻き寿司用に切って 食卓に出したのりが余った ・おにぎりで使った後ののりが残った 密閉して保存したはずなのに、 いざ使おうと思うと、湿気ていた・・・ こんな時、みなさんはどうされていますか? ・・・・・・・・・・ こ …

【切り干し大根を意外な料理に!?】

これから梅雨の時期ですね。 6月は「乾物の棚おろし」といわれます。 じめじめ湿度が高くなると、 乾物が湿気を帯びて、 カビが生えてしまうなんてことも・・・。 そこで、その前に食べてしまおうという、 昔からの生活の知恵です …