せん切りのやり方にすら、コツがあるの？ 野菜の切り方って教えてもらうことって少ないですよね？ ほとんどの人が「見よう見真似」で、今日まできているのではないかと思います。 料理本には、切り方ひとつで、ここまでページを割いて …

奈良県　もちづきさん （2020年7月21日に開催、 持田亜友美講師の１DAYレッスンにご参加） もちづきさんが写真つきで 次のFacebook投稿してくれました。 とっても嬉しくて そのままシェアさせていただきます。 …

暑い日が続きますね。料理にも「涼」を求めてしまいます。 冷やし中華率、上がりませんか？ さて、メルマガでは、せん切りの切り方を特集にしてお話ししています。 冷やし中華は、 きゅうり、ハム、錦糸玉子せん切りのオンパレード。 …

あなたの笑顔が見たい はじめまして。 『レシピのいらない料理術』認定講師の綿谷芳（わたや　かおり）です。 3人娘の子育て中のママです。 (19歳、14歳、11歳) 木村万紀子先生と、同じプログラムのレッスンを東京で開催し …

料理の「おいしい！」「たのしい！」 そして「うれしい！」を届けたい レシピのいらない料理術　認定講師 さくま ゆか です。 「お料理大好きです！」 「みんなで持ち寄りパーティーしたり 一緒に作ったりワイワイ楽しんでいます …

夏といえば、ビール！枝豆！ 突然ですが 「枝豆を、どうやってゆでていますか？」 と言われたら？ え？塩ゆで・・・だけど？ 「沸騰した湯に、塩をパパッと入れて、枝豆をゆでています。」 という方は、 ぜひ、この無料ダウンロー …

にんじんのせん切り、みなさんはどんな手順で切っていますか？ たとえば、 切り干し大根を作るとき 私は、前回のメルマガでご説明した ▼　バックナンバー　▼ https://science-cooking.com/?p=19 …

 こんなお悩みの方へオススメ ✔いつも味が定まらない ✔これは基本かなぁと感じる料理が なぜかおいしくできない ✔料理でわからないことがあっても 何となく感覚でやってきた 特に、 …

にんじんをせん切り（細切り）にする。 そう料理の作り方に書いてあったら みなさんは、どのように切りますか？ まずは、私ならこうするという いつものやり方を 思い浮かべてみてください。 実は、 3種類切り方があります。 & …

今が旬の新しょうが 材料はこれだけであっという間にできる「新しょうがご飯」の作り方をご紹介します。 新しょうがご飯を口にしたことはありますか？   料亭で出てくる、今が旬の炊き込みご飯です。   新し …