「冷凍コロッケを揚げると爆発！　うまく揚げるコツはありますか？」 今まで何度質問されたことか。 この後、爆発が起こるのですよね。   ①失敗の理由 なぜ、爆発するのか？ ②失敗を回避するには？ どうすれば爆発し …

熊本県　永野智子さん （ご主人、２人の息子さんと４人ご家族） （2019年10月29日　１Dayレッスン受講） ●レッスン受講前の、料理についての疑問・悩みは何でしたか？ 家庭料理を簡単に伝える方法、 楽しく伝える方法を …

愛知県　N.Sさん （ご主人、３人のお子さんと５人ご家族） （2019年10月29日１DAY受講） ●レッスン受講前の、料理についての疑問・悩みは何でしたか？ 味が決まらない。 そもそも料理に自信がない。 何をつくったら …

〈2019年10月17日〉   本日の「レシピのいらない料理術」は 和食マスター講座。 全ての料理を持ち帰ってもらい、 それを食べてくれた年長児さんからの感想  

おうちでフライドポテトを揚げたら ●お店のようにカリッと揚がらない●茶色くこげてしまった という経験はありませんか？ ・・・・・・・・・・   サイエンスクッキング　プロデューサー木村万紀子です。 前回のポテト …

〈2019年10月15日　大阪　マスター講座　和食〉   和食は1Dayレッスン＋この1日のマスター講座で、 もう料理教室に足を運ばなくても、 料理のお悩みはふっとび、楽しくて仕方なくなります。 昨日の一コマ。 作る料理 …

〈2019年10月10日　大阪　マスター講座　和食〉 　 巻き寿司がさらっとできるオンナ→これ、目指しています！！ 運動会、ピクニック、持ち寄りパーティで、 みんなの好みに合わせた具で巻き寿司巻いてもっていけたら、よいか …

こまついつこさん （2019年10月7日　１Dayレッスン受講） ●レッスン受講前の、料理についての疑問・悩みは何でしたか？ お料理のマンネリ化。 少し楽しくなくなっている事の解決策を・・・ ●「レシピのいらない料理術」 …

レシピ本を見るだけではよくわからない じゃがいもの下ごしらえ　に この料理は、 じゃがいもを水にさらす？さらさないでそのまま使う？ どっち？？ がありませんか？ ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッ …

レシピ本にはそこまで書かれていない じゃがいもの下ごしらえ について、連載します。 本日は、 「外食でサラダを注文したら、 ゆでたじゃがいもの輪切りがきれいに並べて盛り付けてあって。 うちで同じようにしても、 じゃがいも …