ずっと知らなかったばかりに、 やってしまっていた～ ということって、 生きていれば色々ありますよね。 私は札幌から関西に来て、 風習が違うことから、 「やってしまった・・・」 という気持ちになることがありますよ。 食であ …

みなさん、おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。   さて、私の今好きな休暇の過ごし方をちょっとご紹介。 カヌーつきのコテージに泊まり、ハンモックに揺られて。 夜ご飯は、ベ …

中華の炒め物といえば、 みなさんの中にこの写真のような イメージがありませんか？ ・鍋ふりして ・たえず混ぜる こんな風に鍋ふりして サッサッと炒めるのに ちょっとしたあこがれすらありますよね。 ・・・・・・・・・・ お …

こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 みなさんGWをいかがお過ごしですか。 明日は子供の日。 みなさんは、 かしわ餅派ですか？ ちまき派ですか？ 今日は、連載のネタをお休みして、 手作りの …

「子供や主人に野菜を もっと食べて欲しいのに、 どうしたって食べてくれない」 「給食では食べているみたい。 でも、うちでは食べなくて・・・」 「主人が野菜を嫌がって、 私が出した料理も食べません。 でも、健康診断でついに …

こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。   一昨日は、《レシピのいらない料理術》の体験講座でした。 まず、みなさんに、今日はどんな悩みや疑問があるかを書いていただきます。   それをその日の …

みなさん、おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 ポテトサラダのコツのメルマガに、 多くのご感想をいただきました。 みなさん、マヨネーズ以外の調味料に何を入れるかで、 試行錯誤されて …

「待っていました！ポテサラー！マヨネーズだけだと味がなじまず、ついつい入れ過ぎになってしまいます。レモン？マスタード？と色々試してますが、 やはりお店の味にならないんですよね。 隠し味の〇〇が何？と楽しみです。」 と、横 …

「ポテトサラダを美味しく作りたいのです」 私の料理講座には、 ポテトサラダはメニューに入れません。おととい、受講生Ｆさんから「こんな簡単なメニューを、先生は扱わないかもしれませんが、 家族に外で食べる味に劣ると言われて・ …

「イカ足の吸盤は包丁でこそげて取り除く」 と料理本にはよく書いてあります。 が、おすすめできません。 すべて取り切れなかったり、 周りに吸盤が飛び散るからです。 ・・・・・・・・・・ みなさん、おはようございます。 サイ …