台所に立つ女性の 料理のお悩み　Best３ ☑　味つけ 何の調味料を入れたらいいかわからない おいしくできない、味がぶれる ☑　レパートリー 献立のマンネリ化 本やネットでレシピを見ないと作れ …

先日は、赤坂の四川飯店で、講座生のみんなと食べ歩き勉強会をしました。 ７月に東京で中華のマスター講座をした後に、受講したみんなが、家でガンガン中華を作ってくれていて、 おひとりが麻婆豆腐に凝って 「中国で昔食べた、麻婆豆 …

「福岡」で初開催！単発募集します！！ ①福岡　会場 2023年10月1日（日） 11:00-18:00 コミュニティルーム｢パナシェ｣  https://www.panache-rb.com/ 福岡市営地下鉄七隈線「別府 …

＜レシピのいらない料理術®＞は、 創始者の木村万紀子が伝えるだけでなく、 認定講師が全国で、同じ内容のレッスンを開催しています。 認定講師のレッスンは、 レシピのいらない料理術のメソッドに＋α　の形で 講師の得意を活かし …

＜私が執筆した、新刊が出ました！＞ 書店にはまだ並んでいませんが、いち早くご紹介しちゃいます♪ 本日、池田書店から新刊が届きました。 2012年に発刊した『パンづくりに困ったら読む本』の増補版が新刊として出ました！ 私が …

みなさん、朝ごはんは パン派？ごはん派？ 毎朝パンの方は、何枚切りを買いますか？ よく聞くのは、 １人暮らしだったら、 たとえば、6枚切りを買って、1日1枚で、約1週間食べるとか。 （週１ペースで買うのに、ちょうどいいか …

行列を作る1本売りの高級食パン屋さんが流行り出してから、 ますます、生でそのまま食べられるしっとり角食が出てきました。 ですが、私は「生食パン」というネーミングのパンでさえも 食パンは焼いて食べたい派なのです。 なぜかと …

みなさんは、朝ごはんは、パン派？ごはん派？ 毎朝パンの方は、何枚切りを買いますか？ よく聞くのは、 １人暮らしだったら、たとえば、6枚切りを買って1日1枚で、約1週間食べるとか。 （週１ペースで買うのに、ちょうどいいから …

＜あなたは角食派？山食派？＞ 「トーストすると、軽くて、サクッとするのが好き」 という方は、山食をトーストしてください。 山食は別名「イギリスパン」と呼ばれていて、同じものです。 諸説ありますが、明治時代にイギリス人によ …

前回の「食パンはなぜ縦にしか裂けないのか」から 本日は「山型食パンと角型食パンをどう使い分けるといい？」というお題でお話ししていきますね。 その前に、久しぶりに近況を。 前回、『子供の科学』という雑誌の記事執筆のお話しを …

【約100年続く『子供の科学』に掲載されました】   「食パンは、なぜまっすぐにちぎれる方向と、ちぎれない方向があるのですか？」 小６男子の素朴な疑問です。 きっと給食を食べながら、不思議だったのでしょうね。 1924年 …