【新米をずっとおいしく食べるには?】

新米の季節って、ご飯が格別においしい。 古米から切り替わったときの おいしい~の感動ったら。 白いご飯、味噌汁、 心と体に染み渡るようなおいしさを感じたとき 日本人のDNAだなぁって思います。 新米の感動が、少しでも長く …

【辛い大根おろしの辛味をなくす技とは?】

今年はさんまが高値といいますよね。 産地直送のさんまをいただいて、 本日の夕食は、さんまの塩焼きでした。 刺身もOKなさんまだったので、 ちょっと焼き時間を短くして 生ギリギリに火を通して、 ジューシーなさんまを楽しみま …

【月見団子は〇〇粉。だんご粉が一押しな理由】

今日は中秋の名月ですね。 「お月見団子を作りませんか?」 毎年、この日にこのメールを送っています。 月見団子は、1年に一度か二度しか作らないから「レシピのいらない」にはなかなかならないから。 その都度、このレシピを見て作 …

【野菜の薬効って考えたことありますか?】

最近野菜不足だな・・・もっと野菜を食べないとな~と感じることはあったときに、 野菜に含まれる 何が不足していると感じていますか? ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー木村万紀子 …

【本日9/9は「重陽の節句」今日食べるべきものがある!?】

本日9月9日は、 重陽の節句です。 五節句(1/1,3/3,5/5,7/7,9/9)のうち、 今では重陽の節句だけがすたれてしまっていますが、 昔は最も盛んにお祝いされていた節句です。 節句にはそれぞれ決まった料理を食べ …

【ハムの細切り、ちょっとした工夫できれいに】

せん切りのやり方にすら、コツがあるの? 野菜の切り方って教えてもらうことって少ないですよね? ほとんどの人が「見よう見真似」で、今日まできているのではないかと思います。 料理本には、切り方ひとつで、ここまでページを割いて …

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