Category -  本には書けない料理のコツ

【〇〇がまさか青緑色になるなんて!?】

この写真を見てください。 みじん切りにした〇〇が青緑色になっています。 普段みなさんが口にしている食べ物ですよ。 さて、何でしょう? ・・・・・・・・・・ みなさん、こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木 …

【カレーの隠し味、知りたいですか?】

私が住む奈良には、全国で唯一、 航空自衛隊の幹部自衛官になるための学校があります。 普段は一般の人は 立ち入れない場所ですが、 一昨日はなんとその食堂へ! 校長、副校長など、そうそうたるみなさんと、 航空自衛隊奈良幹部候 …

【豆ご飯の犠牲の豆の代わりは〇〇!?】

鮮やかな緑色の豆ご飯。 そして、豆はしわがなく、ピンと皮が張っている。 そんな豆ご飯が、あなたにも作れます。 昨日のメルマガでご紹介した、 料理屋さんの見た目に美しい豆ご飯の裏側。 そう、 「ぎせいの豆」の存在。 家庭で …

【マヨネーズがついた皿はどう洗う?】

みなさん、こんにちは。 サイエンスクッキング プロデューサー木村万紀子です。昨日の私は、吸収する日でした。 「感動」を創り出す力を身にまとうために、 大阪のセミナーでお話しを聞いてきました。 今日は、その感動を「言葉で伝 …

【苦くならないキウイはこれ!】

こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 昨日お伝えした、 ヨーグルトに生のキウイを混ぜて、しばらく置くと・・・ 苦くなる!! 合うと思っていた組み合わせが、 実は合わなかったなんて!? と驚 …

【キウイ&ヨーグルトは相性が悪い!?】

前回のキウイのトゲの話題から・・・ ヨーグルトにキウイを入れて 食べたことがありますか? 「もちろん!」 と多くの方がおっしゃると思います。 市販のヨーグルトでも 定番の組み合わせですよね。 しかし、生のキウイをヨーグル …