みなさん、こんにちは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 関西は毎日のようにピッカピカの晴れ。 梅雨はどこへ？ ６月からメルマガの特集を組んで 書き始めました。 第一弾「乾物をおいしく食べるアイデア …

昨日の点心partyのメルマガのご感想で、 餃子が美味しく焼けるのがうらやましいです というお声をいただきました。 みなさんは、どのように焼かれていますか？ フライパンに油を敷いて、ぎょうざを並べ、 水を少し入れてからふ …

  みなさん、こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 この週末は、「レシピのいらない料理術」の本講座メンバーで、 点心Party！ ぎょうざ、肉まん、にら饅頭～ 皮を小麦粉から作り …

こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 今日は「乾物のおいしさを発見する」 特集の最後の日。 そもそも、「干す」ことで、 保存性を高める以外に どんな効果があるのか。 ぶどうを干しぶどう（レ …

先日ご紹介した 「切り干し大根の炊き込みご飯」 みなさんお作りになりましたか？ 沖縄のＡさんからは、 鶏ももと切り干し大根の組合せも 美味しかったですとご感想をいただきました。 内容をご覧になりたい方はこちらをご参照くだ …

お母さんやおばあちゃんが作ってくれる 〇〇〇が食べたいなぁ。 みなさんにとっての〇〇〇は何ですか？ 母や祖母が作れて、 自分が作れない料理。 それって「作れない」のではなく 「作り方を知らない」 から作ったことがないだけ …

みなさん、おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 《乾物を使いこなそう》がテーマの一週間。 本日４日目は、高野豆腐です。 おなじみの食材ですが、 思い浮かぶ料理は、限られていませんか …

・手巻き寿司用に切って 食卓に出したのりが余った ・おにぎりで使った後ののりが残った 密閉して保存したはずなのに、 いざ使おうと思うと、湿気ていた・・・ こんな時、みなさんはどうされていますか？ ・・・・・・・・・・ こ …

「乾物特集」が昨日から始まりました。梅雨のジメジメした時期に入る前に、乾物を食べきってしまおうという、「乾物の棚おろし」昨日１日目は、「切り干し大根を炊き込みご飯に」という、ちょっと意外な利用法をお伝えしました。では、本 …

これから梅雨の時期ですね。 ６月は「乾物の棚おろし」といわれます。 じめじめ湿度が高くなると、 乾物が湿気を帯びて、 カビが生えてしまうなんてことも・・・。 そこで、その前に食べてしまおうという、 昔からの生活の知恵です …