【オクラのヘタってどうしてる？】
オクラを買って、袋から取り出すと、
あれ！？黒っぽく変色していた～
という経験はありませんか？
オクラはほぼ必ず緑色のネットに入って、売られていますよね。
どうしても、先や角が、黒っぽく変色しやすいのですよね。
あの緑の袋がかぶさるだけで、
難を隠すんだから、
色のマジックってすごい！
オクラネットという名前で、
農家さんには売られているのですよ。
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みなさん、こんばんは。
サイエンスクッキング プロデューサー
木村万紀子です。
今日は、オクラのヘタの下処理の話です。
みなさん、さやいんげんをゆでるとき、
ヘタをはどうされますか？
おそらく、切り落としてからゆでる方が大半ではないでしょうか。
では、オクラはどうされていますか？
いんげんと同じように、
ヘタを切り落としちゃう？？
そうすると、
切り口から湯が入ってしまいますよね。
だから、洗った後、次のような
ヘタの処理をします。
包丁でガクをくるりと
ひとむきするのです。
仕上がりはこんな感じです。
ヘタを切り落とさず、
ガクの下のヘタも食べられるのですよ。
