【バーベキューでなすがカスカスに焼けないように】

今日は「夏野菜×バーベキュー」特集。

バーベキューで焼く夏野菜のひとつ
「なす」

輪切りにして焼くと・・・

水分が飛んでしまって、

カスカス、ふにゃふにゃ。

ぐにゃっとして、
歯ごたえが感じられない。

そんな風になったことはありませんか？

・・・・・・・・・・

おはようございます。

サイエンスクッキング　プロデューサー
木村万紀子です。

７～８月のお休みの日は、
バーベキューという方も多いと思います。

今日は、ちょっとしたアイデアで、
バーベキューを美味しくするコツをお伝えします。

「なすは油と相性が良い」

料理人の間では
なすといえばの合言葉のように
言われていることです。

なすを炒めるときに、
油をひいたのに、
なすがすぐに吸ってしまう
と感じたことはありませんか？

その時に、油をたくさん使うと
太るからといって足さないと、

美味しく出来上がらないのですよね～。

なすを料理する時には、
思い切って、
しっかり油を使うのが、
おいしさの秘訣なのです。

そう、だから、バーベキューでも
なすを焼くときには、
油があるといいのですよ。

だからと言って、
フライパンに油をひくように
網にはひけないですよね。

では、どうするか？

準備するのは、ポリ袋です。

ポリ袋に輪切りのなすを入れて、
油をかけて、
口をしめて、よくふります。

すると、なすのまわりにまんべんなく油がまぶされます。

こうして焼くとOK！

油がコーティングしてくれて、
中の水分が飛びにくいので
カスカスにならないし、

油で焼けたなすは旨～い！

試してみてくださいね。

＝＝＝おまけ＝＝＝

私が大好きなバーベキューのネタ
をご紹介♡

「カマンベールチーズ」

アルミホイルに包んで焼くと

とろ～り、とろけます。

フランスパン、じゃがいも、
クラッカーなどにつけてみて！

ワインが欲しい～♪

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