【冷凍コロッケを爆発させずに揚げる裏技(後半)】
冷凍コロッケを爆発させずにうまく揚げるには? を連載しています。 第一回https://science-cooking.com/?p=1759 第二回https://science-cooking.com/?p=1762 …
冷凍コロッケを爆発させずにうまく揚げるには? を連載しています。 第一回https://science-cooking.com/?p=1759 第二回https://science-cooking.com/?p=1762 …
冷凍コロッケを揚げると爆発してしまう… よくあるこのお悩み 昨日のメルマガで、なぜ爆発するのか? の理由はわかりましたか? 本日は、冷凍コロッケを爆発させずに うまく揚げるわたし流の裏技をお伝えしていきます …
「冷凍コロッケを揚げると爆発! うまく揚げるコツはありますか?」 今まで何度質問されたことか。 この後、爆発が起こるのですよね。 ①失敗の理由 なぜ、爆発するのか? ②失敗を回避するには? どうすれば爆発し …
「圧力鍋って便利ですか? 買おうか迷っています。」 という質問を、昨日も受けました。 私の1Dayレッスンをご受講いただいたら、 圧力鍋で煮物を作るのと、ふつうに煮るのとでは、 できあがりが違う ということが、わかってく …
やってみましたー!「お母さん、焦げてないよ。お料理の天才やな!」 と息子(5歳)に褒められて、最高に気分のよい朝ごはんです。 (大阪府 ゆきこさん) 前回配信の<目玉焼きの非常識な作り方のコツ> は大反響。 「作りました …
「目玉焼きの作り方の常識」 ①フライパンに油を中火くらいで熱して、卵を割り入れる。 (ジュ~ッと音を立てている) ②水(湯)を入れてふたをする。 ですよね? しかし、常識的にやっているのに、 うまくいかない!! &nbs …
目玉焼きは、みなさんにとって簡単な料理ですか? 小学生でもできる、目玉焼き。 しかしながら、 お店でハンバーグにのっているようなきれいな目玉焼きを作りたくても、 「うまくできたためしがないのです・・・。」 先生、こんな初 …
レンジでチンしたバターで クッキーを作ったことはありませんか? 生地がベタベタして やわらかくなってしまい、 のばすと麺棒にくっついたり、 型にくっついて抜けなかったり。 それで形が崩れてしまった(涙) そ …
卒業、入学、進級のお祝いに、手作りの お赤飯 でお子さんをお祝いしませんか? 両親の人生の節目のお祝いにも喜ばれますよね。 市販のお赤飯は、冷めきっているため、 でんぷんがβ化して、少しかたくなっています。 今 …
昨日は、「おこわ」ってもちもちとして美味しいけれども、 どう作るの?というお話をしました。 炊飯器で、おこわを炊くと、 べちゃ~っともちみたいに粘り、やわらかくなってしまって、米粒の噛み応えがなくなるのです …