【美しく目玉焼きを作る・非常識な方法】
「目玉焼きの作り方の常識」
①フライパンに油を
中火くらいで熱して、
卵を割り入れる。
（ジュ～ッと音を立てている）
②水（湯）を入れて
ふたをする。
ですよね？
しかし、常識的にやっているのに、
うまくいかない！！
あなたの目玉焼きは大丈夫ですか？
３つのうまくいかない
・ブクブクと気泡ができる。
・端が焦げる。
・黄身の表面が真っ白になる。
↓ ↓ ↓
今日は、
きれいな目玉焼きを作る
非常識な方法
をお伝えしていきます。
・・・・・・・・・・
こんばんは。
サイエンスクッキング プロデューサー
木村万紀子です。
この写真は、ある休日の朝ごはんの
全粒粉のパンケーキサンドです。
目玉焼きの焼き加減に
クローズアップするために
撮影した写真ではなく
何気ない普段ご飯の一コマですが、
今日のやり方をすると、
毎回、こんな風に焼けますよ。
絵に描いたように、
きちんと黄色い黄身が
つるんとした白身にのっています。
●目玉焼きの
非常識な作り方●
①フライパンを弱火で加熱。
②熱くなったら、油を入れて
なじませる。
③卵を割り入れる。
このときに、ジューッといわないくらいの火加減に。
④卵白の底がかたまってきたら、
ふたをする。
静かに、時間をかけて、加熱していきます。
⑤黄身が好みの固まり加減で、
火を止める。
ね、家庭でよくされている事の
逆をしているでしょう？
だまされたと思って、
やってみて欲しいな～。
最初だけは、
みなさんのおうちのコンロでの
ベストな火加減がわからないかもしれないですが、
1番下の弱火よりも、
1段階くらい上の弱火ですね。
時間をかけて、
卵内の水分が沸騰しないように
しながら火を通すので、
時間がない朝にこれをすると、
なかなか焼けないとあせるかもしれません。
心おだやかに過ごす休日の朝に
ぜひお試しください。
（やってみたよ～！と
このメールに返信の形で
ご報告いただけると励みになります。）
さてさて、
今日は、非常識なやり方
と書きましたが、
何を「常識」とするかなのですよね。
家庭では当たり前と思い込んでいることが、
プロはしないよ
ということって、ざらにあります。
それを知れば、
誰だってうまくできるのにね。
そういう想いから、
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ありがとうございました！
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本当に勉強になりました。
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毎回レシピ探しながら料理して
レシピごとに作り方が違ったりしてたので、
成功したり失敗したり…だったんです。
とにかくジャーっと入れるだけで良いから、
本当に簡単で！おいしくて！
私は、このメルマガを愛情込めて書いています。
みんなの「料理ってニガテ」が
「楽しい！」「うまくできた～」に
変わっていくよう願って。
だから、
その想いを受け取っていただいて
メルマガをご購読いただいている方に
お越しいただけたらうれしいなと
いつも思っています。
一人でも多くの方と、
お会いできることを願っております。
