【美しく目玉焼きを作る・非常識な方法】

「目玉焼きの作り方の常識」

①フライパンに油を
中火くらいで熱して、
卵を割り入れる。

(ジュ~ッと音を立てている)

②水(湯)を入れて
ふたをする。

ですよね?

しかし、常識的にやっているのに、

うまくいかない!!

 

あなたの目玉焼きは大丈夫ですか?

3つのうまくいかない

・ブクブクと気泡ができる。

・端が焦げる。

・黄身の表面が真っ白になる。

  ↓ ↓ ↓

目玉焼き失敗1.jpeg

目玉焼き失敗2.jpeg

今日は、

きれいな目玉焼きを作る

非常識な方法

をお伝えしていきます。

・・・・・・・・・・

こんばんは。

サイエンスクッキング プロデューサー

木村万紀子です。

全粒粉パンケーキ.jpg

この写真は、ある休日の朝ごはんの

全粒粉のパンケーキサンドです。

目玉焼きの焼き加減に
クローズアップするために
撮影した写真ではなく

何気ない普段ご飯の一コマですが、

今日のやり方をすると、

毎回、こんな風に焼けますよ。

 

絵に描いたように、

きちんと黄色い黄身が
つるんとした白身にのっています。

●目玉焼きの
非常識な作り方●

①フライパンを弱火で加熱。

②熱くなったら、油を入れて
なじませる。

③卵を割り入れる。

このときに、ジューッといわないくらいの火加減に。

④卵白の底がかたまってきたら、

ふたをする。

静かに、時間をかけて、加熱していきます。


⑤黄身が好みの固まり加減で、

火を止める。

ね、家庭でよくされている事の

逆をしているでしょう?

 

だまされたと思って、

やってみて欲しいな~。

最初だけは、
みなさんのおうちのコンロでの

ベストな火加減がわからないかもしれないですが、

 

1番下の弱火よりも、

1段階くらい上の弱火ですね。

時間をかけて、

卵内の水分が沸騰しないように
しながら火を通すので、

時間がない朝にこれをすると、

なかなか焼けないとあせるかもしれません。

 

心おだやかに過ごす休日の朝に

ぜひお試しください。

 

(やってみたよ~!と
このメールに返信の形で
ご報告いただけると励みになります。)

 

さてさて、

今日は、非常識なやり方 

と書きましたが、

何を「常識」とするかなのですよね。

 

家庭では当たり前と思い込んでいることが、

プロはしないよ

ということって、ざらにあります。

それを知れば、

誰だってうまくできるのにね。

 

そういう想いから、

レシピのいらない料理術をしています。

 

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嬉しさで胸いっぱいでした。

先生がおっしゃっていたように、
タレそのものでなく、
タレの使い方を教えている、
そこが本当に学びでした。

私のように、理苦手〜いう方に
講座の魅力が伝わりますように。
ありがうございました!

◎東京都 A.Kさん

1DAYレッスンでは
本には載せられないいう

「なぜそうするのか」
の理由をても丁寧に説明して下さり、

本当に勉強になりました。

黄金調味を作って、
あれから色々使わせてもらってます!

毎回レシピ探しながら理して
レシピごに作り方が違ったりしてたので、

成功したり失敗したり…だったんです。

にかくジャーっ入れるだけで良いから、
本当に簡単で!おいしくて!

私は、このメルマガを愛情込めて書いています。

みんなの「料理ってニガテ」が
「楽しい!」「うまくできた~」に
変わっていくよう願って。

だから、

その想いを受け取っていただいて
メルマガをご購読いただいている方に

お越しいただけたらうれしいなと
いつも思っています。

一人でも多くの方と、
お会いできることを願っております。

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