Category -  野菜

【はかるのが面倒⇒この方がラク~】

枝豆をゆでる塩加減は、 1Lの湯に対して、塩40g みなさん、やってみられましたか? 塩40gって、このくらいですよ。 はかったときに、あまりの多さにビビッて、ゆで上がって食べるまで、 「このメルマガの内容、間違ってない …

【何もしない枝豆料理!これが旨い】

「夏野菜特集」 今日から枝豆です。 これが料理!? というほど、ズボラなやり方で、 今までにない、枝豆のおいしさを 再発見しましょう♪ ・・・・・・・・・・ こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子 …

【パプリカの下処理はここまでしよう】

おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。おとといは「レシピのいらない料理術」の 1DAYカフェでした。 お客様には入れ替わり、 立ち替わりご入店いただき、満席に。 女性の明るい声で活気 …

【ピーマンの切り方で料理の味が変わる】

前回、ピーマンは洗ってから縦半分に切って、種とわたを取りましょうというご提案をしました。こうすると、炒め物が水っぽくならずに、炒め上がります。炒め物の仕上がりの食感には、切る方向も関係しているって、ご存知でしたか?・・・ …