【コーンポタージュの隠し味が、まさかの〇〇!?】

前回ご紹介したヤングコーンを
やおやで見つけました。

ヤングコーン大人買い.JPG

大人買い~!
これで2~3日、ヤングコーンで
楽しめるわ。

と思いきや!?

むいてみると

ヤングコーン並べた.JPG

ちっちゃ~い。

天ぷらにしようと思って、
火が通りやすいように
細めのものを選んだら、

その名の通りの
ヤングもヤング。

買ってきた50本は、
すべて、天ぷらとなりました(笑)

ちなみに、前回は・・・

ヤングコーン生290p.jpg

今日の教訓。

「人もコーンも見た目で判断しないこと」

ヤングコーンを買われる方は、

太めのものを選びましょう。

・・・・・・・・・・・・

こんばんは。

サイエンスクッキング プロデューサー
木村万紀子です。

 

メルマガは「夏野菜特集」のとうもろこし編。

ということで、我が家の食卓も、
毎日、とうもろこしです。

このメルマガは、リアルタイムなのです。
今日も、今晩の料理のことを書いていますから。

みなさんは、
コーンポタージュスープをどのように作られますか?

クリームスタイルのコーン缶詰を使って
作られる方も多いと思います。

うちもそうして作ることが多いのですが、

とうもろこしがフレッシュで出回る時期には、
生のとうもろこしで作ります。

コーンスープできあがり290.jpg

<作り方>

①とうもろこしの粒を包丁で切り取って
ばらばらにします。

②鍋にバターを熱して、
玉ねぎの薄切りを弱火で炒めて、
とうもろこしを加えて炒めます。

③小麦粉を少量加えて、よく炒めます。

④牛乳、水、コンソメの素、塩、こしょうを加えて、煮込みます。

—ここで、〇〇を加えます—

コーンスープ290p.jpg

そうなんです
「とうもろこしの芯」を一緒に煮込みます。

捨てないで、取っておいてください。

これがいいエキスを出してくれるのです。

⑤煮込んだら、ミキサーにかけて、
舌触りの好みで、漉してもよいでしょう。

捨てるはずの芯がいい仕事をしてくれるなんて、
得した気分ですね。

さて、明日は、とうもろこしのおいしいゆで方 を解説します。

おいしい夏野菜で、6月最後を元気にのりきりましょう!

みなさま、おやすみなさい。

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