お盆休みが終わりが近づき、夏も後半。 ありきたりのBBQに飽きてきたみなさんに過去のメルマガで反響があったものを一挙にご紹介します。 そして、どれもBBQでないとできないものではなく、 普通に室内でできますので、 ぜひチ …

明日は子供の日。 みなさんの中で、柏もちは、和菓子屋さんで買ってくるものかもしれませんが、 おうちで手作りできるのですよ。 ぜひ作り方をご覧ください。   こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー木村 …

バターをレンジでチンしてやわらかくすると、クッキーがうまくいかない。 だからといって、常温に置いてやわらかくするのって、時間がかかるよね・・・   と思った、あなた！ めちゃくちゃ簡単なコツで、 バターがやわら …

レンジでチンしたバターで クッキーを作ったことはありませんか？   生地がベタベタして やわらかくなってしまい、 のばすと麺棒にくっついたり、 型にくっついて抜けなかったり。 それで形が崩れてしまった（涙） そ …

「バターをクリーム状にやわらかくする」レシピにこう書いてあったらみなさんは、 冷蔵庫に冷えたバターを、どのようにしてやわらかくしますか？ もし、レンジでチンしてしまうと・・・ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ こんばんは。 サイエンス …

「このお菓子って、どうやって作るのかな」 と検討もつかないものって、ありませんか？ こ、これは・・・ 　　お・こ・し   洋菓子好きな私が、 珍しく和のおやつを作りました。 というのもね、 作る工程が、科学実験 …

今日は中秋の名月ですね。 奈良に住むようになってびっくりしたこと。 これが、関西の月見団子！ え～～っ！！！となりません？ 主人が関西人なので、 丸い月見団子は食べないの？知らないの？ と聞いたら、 「あれは、絵本の中の …

こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 みなさんGWをいかがお過ごしですか。 明日は子供の日。 みなさんは、 かしわ餅派ですか？ ちまき派ですか？ 今日は、連載のネタをお休みして、 手作りの …

昨日のメルマガでは、 蒸しパンやケーキをふわっと膨らませたいのであれば、 「薄力粉を選ぶ」こと。 ポイントは、 「タンパク質の量が少ないもの」ですよ！ とお伝えしました。 みなさんがわかりやすいように、 どのスーパーにも …

「蒸しパンが膨らみません、どうして？」 だけではありません。 どんなケーキでも「ふんわり膨らまない」 とご相談されたときには、 私はまず初めに、この事をお尋ねします。「何の小麦粉をお使いですか？」みなさん、一瞬ハテナで、 …