【柏餅ってこんな風に作れるんだ！(レシピつき)】
明日は子供の日。
みなさんの中で、柏もちは、
和菓子屋さんで買ってくる
ものかもしれませんが、
おうちで手作りできるのですよ。
ぜひ作り方をご覧ください。
こんばんは。
サイエンスクッキング プロデューサー
木村万紀子です。
今日は、手作りのかしわ餅の作り方
をご紹介しますが、
ただ、 これをご紹介したからといって、
「みなさん、手作りしましょう！」
と言いたいわけではありません。
和菓子は私たち日本人にとって
身近なものですが、
「何粉が原料なのかな？」
「これはどうやって作られるの？」
と意外とわからないものなのです。
それを知って食べるだけでも、
今までと違う「なるほど」があって
おもしろいと思いませんか？
まずは、読み物として、ご覧くださいね。
もちろん分量も公開するので、
すぐに作れますよ。
かしわ餅
＜材料＞（15個分）
上新粉 300g
砂糖 20g
熱湯 約300ml
白玉粉 60g
水 60ml
あん 適量
柏の葉 15枚
＜作り方＞
①ボウルに上新粉、砂糖を入れ、
菜箸で混ぜながら、
熱湯を少しずつ加える。
耳たぶくらいのかたさに調整し、
なめらかになるまで手で練る。
②蒸し器にクッキングペーパーをのせ、
生地を適当な大きさにちぎって並べる。
蒸気が上がった蒸し器で約20分蒸す。
（ちぎるのは、火を通りやすくするため。）
食べてみて、生っぽさがなければよい。
③キッチンペーパーごと取り出し、
ボウルにペーパーごと入れる。
麺棒で突くようにして、練る。
（熱くて触れないので、麺棒を使う。）
（ボウルに生地をあけて作業すると、
生地がボウルにべた～っとくっついてしまうので、
ペーパーの上でするのがおすすめ。）
④粗熱が取れたら、手で練る。
（使っているペーパーをかませて
練ると手にもくっつかない。）
⑤ひとかたまりに丸くして、
水を張ったボウルに生地を入れて
中まで冷ます。
冷めたら、表面の水気を
キッチンペーパーで軽くふく。
⑥別のボウルに白玉粉を入れ、
水を加えて、
ダマにならないように手で混ぜる。
２つの生地⑤と⑥を練り合わせる。
⑦もちであんを包んで成形します。
生地は15等分にしてのばし、
手のひらの上におく。
その上にあんをのせて、包む。
「餃子みたい～」の笑顔
⑧強火の蒸し器で、5分蒸す。
仕上げに表面に水を塗る。
柏の葉の表にもちをのせて包む。
作り方を印刷したい方は、
ブログのURLを最後につけていますので、
そちらもご参考ください。
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実現できたら、毎日の負担が
ぐっと軽くなりそうです。
毎日「今晩どうしよ～」
「レシピを見ないと不安」と
言っている友人におすすめしたいです。
・・・・・・・・・・
本日はこれでおしまい。
柏もちのレシピを印刷したい方は
ブログでご覧ください。
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http://ameblo.jp/ryourinou/entry-12271614526.html
