にんじんのせん切り、みなさんはどんな手順で切っていますか？ たとえば、 切り干し大根を作るとき 私は、前回のメルマガでご説明した ▼　バックナンバー　▼ https://science-cooking.com/?p=19 …

にんじんをせん切り（細切り）にする。 そう料理の作り方に書いてあったら みなさんは、どのように切りますか？ まずは、私ならこうするという いつものやり方を 思い浮かべてみてください。 実は、 3種類切り方があります。 & …

今が旬の新しょうが 材料はこれだけであっという間にできる「新しょうがご飯」の作り方をご紹介します。 新しょうがご飯を口にしたことはありますか？   料亭で出てくる、今が旬の炊き込みご飯です。   新し …

しょうがを料理に使おうと思って買ったけれど、 冷蔵庫に保存していながら 1個が使い切れずに腐らせてしまった・・・ という、苦い経験がある方！ この指と～まれ！   今日は、簡単にできる画期的な保存法を 驚きの結 …

おうちごはんをラクに美味しくしようプロジェクト！ presented by レシピのいらない料理術 みなさん、とうもろこしのヒゲって、捨ててませんか？ えっ？私？ もちろん捨てていました（笑） それを「もったいない～」 …

おうちごはんをラクに美味しくしようプロジェクト！ presented by レシピのいらない料理術 昨日は新玉ねぎを丸ごとどどーんと一皿に盛り付けるインパクトある料理をご紹介しました。 本日も、新玉ねぎを使った別な意味で …

おうちご飯をラクに美味しくしよう プロジェクト！ presented by レシピのいらない料理術 本日は１人１個の新玉ねぎをご用意ください。 ぺろりと食べられます。 ・・・・・・・・・・ こんにちは。 レシピのいらない …

今日は「春の七草」をいただきましょう。 といっても、草っぽいから苦手という人がすごーく多い。 うん、わかる。よ～くわかります。 うちは、普通の七草がゆを作っても家族は箸が進みません。 悲しいことに、残しちゃう。 （&ua …

おうちでフライドポテトを揚げたら ●お店のようにカリッと揚がらない●茶色くこげてしまった という経験はありませんか？ ・・・・・・・・・・   サイエンスクッキング　プロデューサー木村万紀子です。 前回のポテト …

レシピ本を見るだけではよくわからない じゃがいもの下ごしらえ　に この料理は、 じゃがいもを水にさらす？さらさないでそのまま使う？ どっち？？ がありませんか？ ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッ …