【ポテトをつぶした料理は、隠し味に●●を入れる】   こんばんは！   先日紹介したいももちを、読者のなおさんが早速作ってくれました。 「美味しそう！と思って作ったら、予想以上にもちもちで美味しかったです。 今度もっと作 …

【北海道の「いももち」がスナックやおつまみに】 札幌出身の私が、初めて、地元の札幌で ＜レシピのいらない料理術®＞１DAYレッスン を開催することになりました。 （わぁ～拍手）   2022年10月10日（祝）11：00 …

本日は、5分でできるイタリアン。 洗い物はほぼナシ。切るものもナシ。 するめいかのハーブ焼きです。 いかは、切れたものを買ってくると簡単です。   ＜5分で完成・イカのハーブ焼き＞ ①アルミ箔の上に、 ・切ったするめいか …

読者さんから居酒屋料理もリクエストされているんです。   私はよくやりますよ。 「今日は居酒屋風ね」 とかいって、ちょこちょこ小鉢で、簡単な料理を出すのです。 そこには、 枝豆の塩ゆでとか、変わり冷ややっことか、手羽先の …

  本日は、昨年ここでご紹介した「アヒージョ」を 超簡単に、みんなのストレスなくやってみます。 まずは、通常のアヒージョの作り方（昨年の投稿です） 　　▽　　▽ https://science-cooking.com/? …

旬のなす。 なすは油と相性がいいので、 揚げたなすを ・揚げ浸し・揚げ煮・麻婆なす にすると、おいしいですよね。 でも、どんなにおいしくても みんなのネックになるのが １）揚げるのが面倒！ ２）揚げると油をかなり吸ってカ …

白ごまと黒ごま みなさんは、どの料理に何を使っていますか？ 白ごまと黒ごまでは、 黒ごまのほうがこうばしい香りが強い、 いい意味でごまのクセがある。 では、味は？ そのまま食べた時よりも、 すりごまにしたときに感じる味は …

おろしハンバーグと聞いてどんなハンバーグを思い浮かべますか？ ハンバーグに、大根おろしをのせてポン酢をかけて食べるなど 「おろしのせ」をイメージしますよね？ 今日、作ったハンバーグは なんと～「大根おろし入り」！ ふつう …

【コロッケはどんなパン粉がいい？】 【お弁当の揚げ物に向くのはどんなパン粉？】 【パン粉の保存法】 という3本立てでお話ししていきますね。   【コロッケはどんなパン粉がいい？】 これは、お店によって違うと思い …

生パン粉で作るとおいしい料理について連載してきましたが、   今回からは、多くの方がよく購入される 「乾燥パン粉」のお話しです。     みなさんは、 「乾燥パン粉」を買うときに何を基準に選 …