旬のなす。 なすは油と相性がいいので、 揚げたなすを ・揚げ浸し・揚げ煮・麻婆なす にすると、おいしいですよね。 でも、どんなにおいしくても みんなのネックになるのが １）揚げるのが面倒！ ２）揚げると油をかなり吸ってカ …

白ごまと黒ごま みなさんは、どの料理に何を使っていますか？ 白ごまと黒ごまでは、 黒ごまのほうがこうばしい香りが強い、 いい意味でごまのクセがある。 では、味は？ そのまま食べた時よりも、 すりごまにしたときに感じる味は …

おろしハンバーグと聞いてどんなハンバーグを思い浮かべますか？ ハンバーグに、大根おろしをのせてポン酢をかけて食べるなど 「おろしのせ」をイメージしますよね？ 今日、作ったハンバーグは なんと～「大根おろし入り」！ ふつう …

【コロッケはどんなパン粉がいい？】 【お弁当の揚げ物に向くのはどんなパン粉？】 【パン粉の保存法】 という3本立てでお話ししていきますね。   【コロッケはどんなパン粉がいい？】 これは、お店によって違うと思い …

生パン粉で作るとおいしい料理について連載してきましたが、   今回からは、多くの方がよく購入される 「乾燥パン粉」のお話しです。     みなさんは、 「乾燥パン粉」を買うときに何を基準に選 …

昨日の父の日は、娘と一緒に、5品作りました♪ １品は、エビフライ。   生パン粉と乾燥パン粉で揚げ比べてみました。   ・同じ大きさのえびを ・同時に、同じ時間揚げて ・同じ場所で切り ・断面を比較 …

前回のメルマガでは、 生パン粉と乾燥パン粉では、 サクサクに揚げ上がるのはどっち？   というお話しをしました。   答えは 「生パン粉のほうがサクサクに揚がる」   その理由をご説明しまし …

パン粉のコーナーに行くと、 たくさん商品があって、何を買おうか迷いませんか？   最も大きな違いは、 「生パン粉」か「乾燥パン粉」か。   まずは、そこからお話していきましょう。 「生パン粉」は、パン …

ホタルイカの季節ですね。 ホタルイカを買うと、パックに酢みそが必ずついていませんか？ これだと、 「酢みそ和えにして食べる」 以外、思いつかなくなっちゃいますよね。   ホタルイカの料理の幅が広げられたら、もっ …

「氷が溶けて、ドリンクが薄まってしまう…」 を何とかできたらいいのに   前回ご紹介した「鬼レモン氷」は、 「やってみます♪」 のお声をかなりいただきました。 ありがとうございます。   …