【あの王道ポテト料理に意外な隠し味】
【ポテトをつぶした料理は、隠し味に●●を入れる】
こんばんは！
先日紹介したいももちを、
読者のなおさんが早速作ってくれました。
「美味しそう！と思って作ったら、予想以上にもちもちで美味しかったです。
今度もっと作りまーす！
チーズ入れても美味しそうですね！」
うれしいご報告ありがとうございます。
さて、実際作ると、
「アレ？この調味料を入れるの？」
という
ある調味料が入っていました。
気づきましたか？
＜いももちの分量・再掲載＞
じゃがいも 500g
片栗粉 約大さじ3
さとう 大さじ1
塩 小さじ1弱
こしょう 適量
わかりました？
「さとう」を大さじ1も入れるって
塩、こしょうは思いつくけれど
意外ではないですか？
これは、じゃがいもをつぶす王道料理に共通なコツです。
まず1つ目は・・・
【ポテトサラダ】
あと一味足りないな
総菜屋さんやお店で食べるような味とはちょっと違うな
というときに、
さとうを入れると、
グンとおいしくなります。
詳しくは2017年5月のメルマガより
▽ ▽ ▽
https://science-cooking.com/?p=1156
2つ目は…
【ポテトコロッケ】
塩、こしょうだけで味つけしていませんか？
行列ができるコロッケ屋さんのコロッケを
意識的に食べてみてください。
絶対、甘いから！！
詳しくは2018年のメルマガより
▽ ▽ ▽
https://science-cooking.com/?p=141
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