【火を使わない料理を】vol.4えびのカニカマチーズ焼き
読者さんから居酒屋料理もリクエストされているんです。
私はよくやりますよ。
「今日は居酒屋風ね」
とかいって、ちょこちょこ小鉢で、簡単な料理を出すのです。
そこには、
枝豆の塩ゆでとか、
変わり冷ややっことか、
手羽先の塩焼きとか、
仕込みが簡単すぎて
料理したってほどでないものも入れているのですが、
シンプルなものでも、
目の前にずら～っと小鉢が並ぶと、
家族も新鮮で楽しいみたい。
飲むつもりがなかったのに
「やっぱり今日は、一杯飲んじゃおうかな～」
とビールを出したくなる感じかな♪
この特集では、
普段レッスンでは教えないようなジャンルの料理を紹介していて、
意外と講座生にも人気です。
今日はえびとカニカマを使った、
オーブントースターでもできる料理をご紹介します。
～えびのカニカマチーズ焼き～
①殻付きのえびを背開きして、
塩こしょうする。
②カニカマ・溶けるチーズ・マヨネーズ・しょうゆ（ごく少量）を混ぜる。
③えびの身に具をのせて、
アルミ箔をしいたトースター（又は魚焼きグリル）で
約10分焼く。
分量なんてなくてもできるような
たいした料理ではないのですが、
家飲みで作ると、
大人にも子供にも結構うけがいいんです。
＜殻付きえびの背開きとは？＞
これを知っていたら、
いろんなものをのせて、
えび焼きができますよ。
ねぎ・ザーサイ・しょうがをみじん切りにして、
しょうゆ・さとう・ごま油で味つけしてのせてみるとか。
辛くしてもおいしそう～。
な～んて、料理を思い浮かべながら・・・
背びらきは、キッチンばさみで簡単にできるので、
一緒にやってみましょう♪
①背を一直線に
キッチンバサミで、
身と殻を一緒にざくざく切ります。
腹側は切り離さないでね。
②背には黒い背ワタがあるので、取り除きます。
③ハサミで切り開くところまではできますが、
そのまま焼くと、身が反（そ）って、
のせたカニカマが落ちてしまうことも。
だから、
身が反らないようにする必要があります。
まな板に殻が上になるようにおいて、
手のひらでぎゅ～っと押して、
えびをつぶしてください。
すると、筋がきれて、平たくなります。
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このほかに、
みなさんだったら、何をのせて焼きますか？
背開きのえびの写真を見ていたら、
そういえば・・・
以前、お店でこんな料理が出てきて、
それがおいしかったな～とか
急に思い出したり。
それをイメージしながら
ちゃちゃっと作ってみたら、
美味しかった！
あの味が再現できた！
なんてことがあると、うれしいですよね。
料理はレシピを見て忠実に作るのもいいのですが、
自分で考えた創作で
おいしくできると、
料理って楽しいなと思えるんですよね。
