トマトを食べるときに、 ゼリー状の部分が、ぼとっと落ちた という経験はありませんか？ それは、切り方で防ぐことができます。 ゼリー状の部分が出ないように 切る方法があるのです。 （写真右） ・・・・・・・・・・ みなさん …

肉じゃがを作る時を思い出してください。鍋で、炒めたり、焼いたりするとき、食材がくっついてこげつかないようにと、必ず油をひきますよね。もしや、鍋に火にかけるやいなや、油を入れていませんか？「ちょっと待った～！」・・・・・・ …

サーモンや白身魚のムニエルや豚肉をソテーするときに、 小麦粉をまぶして焼くと、 表面がカリッとこうばしくなって、おいしいですよね。 みなさんは、 そのときに、どんな小麦粉を使われますか？ 「えっ！？」と 一瞬考え込まれる …

「半熟」「とろ～り」という言葉に、弱い！ という方が、多いと思いませんか？ そこがうまくできるだけで、 料理で相手の心をぐっとつかめます。 しかも、小さい頃から慣れ親しんでいる 料理だったらなおのこと、 とろ～りに感激し …

ホワイトデーがあと３日と迫るこの週末、 日本では、クッキーを作るご家庭が、１年で最も多い日となるかもしれません。 子供の友チョコならぬ、 友クッキー作りにつきあうお母さんも いらっしゃるでしょう。 本日はすでにバレンタイ …

おはようございます。サイエンスクッキング プロデューサー木村万紀子です。さて、私は、昨日お伝えした 「ゆで卵の殻を確実にきれいにむくには？」 を書いている途中から、 ゆで卵で茶葉のスモーク が作りたくなっていました。 ス …

こんにちは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 今日もご開封いただき、うれしいです。 ３月というのに寒いですね。昨日は、奈良でも雪がちらつきました。今日は、春爛漫の食材の話題を予定していましたが、急 …

みなさん おはようございます！ サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。   本日の話題は、クロワッサン。 朝食にクロワッサンとカフェオレだなんて、 パリジェンヌみたいに素敵♪ と思いながら、 ご …

みなさん おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。   さて、スーパーには春の食材が並んできました。 今日のテーマは、春が旬のタケノコ。 水煮でパック詰めにされて、 年中売ら …