【余ったワインをしばらく使えない時どうする？】
「ワイン１００㏄を入れる」
というレシピを見たときに、
ワイン１本買って
余った分はどうするの？
そのまま置いておいても
なかなか使わないし・・・
味が変わってしまいそうで。
と思ったあなた。
今日は、保存法のアイデアを
お伝えします。
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こんばんは。
サイエンスクッキング プロデューサー
木村万紀子です。
今日のお昼間は
３歳児の料理教室をしていました。
かつおぶしと昆布でだしをとり、
お吸い物を作り、
えんどうで豆ご飯
もやしとささみのごま和え
豆乳もち
の４品を作りました。
なんと、お母さんは一切手を出しません。
３歳児だけで作ります。
花嫁修業のような
このメニューがどの子にも
できるんですよね～。
2時間半集中力がきれることなく、
ずっと「やりたい！」
「次は私がやる！」と
料理をしています。
それはなぜか？
とにかく楽しいのです。
みなさんは、
料理が楽しいですか？
楽しくて仕方なくなるのは
カンタンですよ。
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さて、本題です。
料理で使って
余ったワインをどうすればいい？
というのは、
受講生Iさんのご質問でした。
「保存」というと
まず思い浮かぶのは、
「冷凍」ではないでしょうか。
Iさんとも、ホワイトソースを凍らせるとか、よく冷凍が話題になります。
●製氷皿で凍らせると
写真のように固まります。
ハヤシライス、ミートソース、ビーフシチュー
などを煮込むときに、
ポンと入れられますね。
●密閉袋で凍らせると
１００ccずつ小分けにする
と便利だと思います。
こんな風に凍ったまま
「ワイン１００cc」のレシピで
投入してみると
魚介をふたをして蒸し煮にしましたが、
溶けていい感じに使えています。
このように
ワインをつかいやすいように冷凍し
煮込むときに使うこともできます。
ですが、
ワイン凍ると思いますか？
↓ ↓ ↓
えっ！？この質問は何？
凍ってた写真がありますよね？
そう思いますよね。
↓ ↓ ↓
実は、完全にカチンコチンには
ならないのです。
明日は、ワインが凍らない！？それはなぜ？をお届けします。
