【きのこが傷む前に、こうして保存！】
【舞茸が少し古くなるとおいしくない】 読者のosayuさんからのご質問です。 「まいたけもすぐ使えば美味しいですが、 買ってから時間をおくと えぐ味？苦味？ナヨナヨ？ おいしくなくなってしまって、、、 どう …
Category -
本には書けない料理のコツ
【もやしは洗って使う？洗わない？】
【もやしは洗って使う？洗わない？】 もやしのご質問が次々と来て、 ＜もやし特集＞になりましたね♪ 本日は「もやしは洗わない と聞いたことがあるのですが、どうなんでしょう？」 とい …
【このもやし、まだ食べられますか？】
【このもやし、まだ食べられますか？】 もやしが古くなりかけて、すえたニオイがするとき、「これを食べようか、処分すべきか・・・」 迷いませんか？ 袋に水がたまって、明らかにニオイがきついときには、きよくあきらめてくださいね …
【もやしを水につけて保存することはできますか？】
【もやしを水につけて保存することはできますか？】 前回配信の 「もやしを長持ちさせるには？」 にLINEとメルマガから多くのご返信をいただきました。 ・・・・・・ （＾＾）みかこさんより もやしの保存方法あ …
【もやしのニオイがきつい。これ、腐っている？】
【もやしを使おうと思ったら、ニオイがきつい。 これ、腐っている？】 と思ったことありませんか？ もやしは、安いし、 切らずに使えて、 優秀な野菜。 でも、日持ちしないのが、難点。 使おうと思って袋をあけた瞬間、 すえたよ …
こんなに簡単に、美味しいおはぎが作れて嬉しい♡
大阪府 きょうまちあきさん 〈おはぎの作り方〉の投稿https://science-cooking.com/?p=5536 をご覧になって、息子くんと作ってくれました。 きょうまちさんは、長年メルマガを読み続けてくださっ …
工作？いやいや、料理です！！
神奈川県 嶋田ゆきほさん 〈塩釜焼きの作り方〉の投稿https://science-cooking.com/?p=5516 をご覧になって、息子くんと作ってくれました。 嶋田さんのFacebook投稿をシェア♪ …
【もち米を「半殺し」にしておいて！】おはぎの作り方
【そのもち米を「半殺し」にしておいて！】 って・・・ いきなり「半殺しにしろ！」 と指示されたら、 どん引きしますよね。 これ、和菓子用語で、 フツーに厨房で使われています（笑） …
【鶏はくるくる。塩釜焼きの工夫】レシピのいらない「料理脳」が育つメールレッスン
おうちでキャンプ飯特集★ 前回は、 エンタメ要素満載の 「塩釜焼き」をご紹介♪ もうご覧いただきましたか？ 週末に、ご夫婦で、家族みんなで、ワイワイいいながら一緒に作ってみてください。 作ると …
【塩釜焼き☆料理はエンタメ！盛り上がる！】レシピのいらない「料理脳」が育つメールレッスン
おうちでキャンプ飯特集★ エンタメ要素満載の 「塩釜焼き」をご紹介♪ 今から材料を買いに行っても、 今日の晩ごはんに余裕で間に合いますよ。 だって、料理っていうか まるで工作!?なカンタンさ。 作り始めから盛り上がりまく …