【赤飯のごま塩：2種類あるって知ってる？】

ご存じでしたか？
【赤飯のごま塩には2種類ある！】

ということを・・・

3月は、卒業・入学・入社シーズン。
お祝いをする機会も多くなりますね。

手作りの「赤飯」を
おうちで作ってお祝いできるなんて、
あこがれ。ということで

講座生のみんなと
「赤飯を作ろう！」
「芋おこわを作ろう！」
というZoomをしました。

赤飯もおこわの一種。

もち米を水につけてから、
蒸し器で蒸して作ります。

炊飯器にも、おこわモードはありますが、
もち米を炊飯器で炊くと
べちゃ～っと
餅のようになってしまうので、

やはり蒸し器で作るとおいしい！

しかし、多くの方が

・蒸し器は持っていない
・ハードル高い
・やれると思えない
・おこわは買うもの

うんうん、みんな一緒です。

とにかく
おうちにある鍋が、蒸し器として使えるグッズが、
100均ショップに売っていますから、

「やってみよう～！」

みんなとだったらできそう

と30人でZoomでつながって
赤飯とおこわに初挑戦しました。

全員が大成功！

「思ったよりも簡単でした」
「まさか私が赤飯を作るようになるなんて！」
「主人と子供が大喜びです！」

赤飯を買ってついているごま塩や

スーパーで売っている瓶詰のごま塩は

ごまと塩が混ざっているものですよね。

（写真上：S＆B黒ごま塩）

多くの方がこのタイプを思い浮かべると思います。

塩が顆粒状で大きいのが特徴です。

おうちで、ごまと塩を混ぜても
手軽にごま塩にはなりますが、

容器に入れてふって使っていると

そのうちに・・・

塩が容器の底に沈んで
ごまばかりが出てくるようになってしまいます。

ごまと塩では比重が違うからですね。

それで、容器をふったときに、
ごまと塩のバランスにかたよりが出ないように、

塩が顆粒状になっているのです。

【料理屋風ごま塩とは？】

黒ごまの周りに
塩の結晶がついているのです。

ごまをかみしめると、
塩味がじわ～っとする。

常にごまに同じ濃度の塩味がついているので、
味にぶれがありません。

一口食べるとね、

市販のものは

「ごま＆塩」
と書くほうが正しい？
と思ってしまうかも？？

そのくらい別物です。

これね、
料理屋が作っている
と書くと難しそうに聞こえるかもしれませんが

なんと！

「５分でできる！」

「子供でもできるくらい簡単」

で、最高においしい。

炊き立てご飯やおにぎりに、ぱらりとかけて食べると、もぅ止まらない。

次回は、
【料理屋風ごま塩の作り方】をご紹介しますね。

おうちで一緒に作りましょう！

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