春！BBQ（バーベキュー）の季節がやってきましたね。 友達や家族と、ワイワイ盛り上がるのは、楽しいし、想い出に残りますよね。 　　BBQの材料、何にする？ まず、そういう話になると思います。 その時に、 「あ～ぁ、私って …

「このお菓子って、どうやって作るのかな」 と検討もつかないものって、ありませんか？ こ、これは・・・ 　　お・こ・し   洋菓子好きな私が、 珍しく和のおやつを作りました。 というのもね、 作る工程が、科学実験 …

みなさん、天ぷらっておうちで作られますか？ 私の主宰する料理教室『レシピのいらない料理術』に来られる方のほとんどが 初めて会ったときに、そう尋ねると 「揚げ物自体をしません」 と、おっしゃるのです。 それがね、あっという …

昨日は「節分」 今日は「立春」 運気の流れが変わる。 新しい年への切り替わり。 なのですって！ 立春は、いわばもうひとつの元日 のようなもの。 物事をスタートするのに いいエネルギーに満ちあふれている そうです。 新たな …

先週一週間は、連続でレッスンでした。 今月のマスター講座は「和食」 京都のおばんざい屋さんで、 右から左にダダーッと注文して、 これって外せないよねというものを選んでいます。 私は40代になって思いが膨らんできたことは、 …

行政の食育の冊子に掲載されることになり 料理の写真撮影でした。 こういう現場ってワクワクするわ～。 マク〇〇〇〇〇で買うもの？　　　または冷凍食品が当たり前の チキンナゲットが、 実はカンタンに作れるんだよ～ というお母 …

私がくず餅を作っていると、 娘がやりたい～とやってきて、 一緒に作りました。 くず餅って、買ってくるお菓子に なっていませんか？ おうちで簡単に作れますよ。 作り立ては、ぷる～んとした 食感を楽しめます。 ・・・・・・・ …

8/2のケンミンＳＨＯＷというＴＶ番組では、北海道と奈良のご当地食のビックリについて放映されていました。 私は札幌出身、奈良在住でドンピシャ！ 食いついたのはうちの家族。 「え～っ！！北海道の赤飯って、小豆でなくて、〇〇 …

本日は作り方を公開。 めんつゆを使わずに、 そうめんのつゆを作ろう！ この夏が終わっても、 来年も再来年も、夏が来る。 メルマガで読んで、 もし、作ってみようと思ったら、 この週末、 チャレンジしてみませんか？ 料理は一 …

そうめんのつゆは、 おうちで作れます特集。   今日は、だしは何でとる？ 「干ししいたけ」と「〇〇〇〇」 の話です。 ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子 …