【公開レシピ「鶏の照りマヨ」あなたにも味付け革命を】
先週一週間は、連続でレッスンでした。
今月のマスター講座は「和食」
京都のおばんざい屋さんで、
右から左にダダーッと注文して、
これって外せないよねというものを選んでいます。
私は40代になって
思いが膨らんできたことは、
心に沁みる味の和食が作れたらいいな
ということ。
みなさんは、
どんな料理が作れるようになりたいですか。
・・・・・・・・・・
おはようございます。
サイエンスクッキング プロデューサー
木村万紀子です。
「和食をおいしく作りたいな」
この気持ちって、季節も関係あるのかなぁ。
不思議と夏はそれほど思わなくて、
秋も深まると、
ほっこりとした温かさが食に欲しくなって
お正月も近づくと、
きちんと作るおいしい和食が
大事に思えてくる。
なんていうかな～
肩ひじはらず、さらっとね、
これって、料亭っぽい味
というのが出せると、うれしくないですか？
和食のマスター講座の翌日、
講座生さんから続々メッセージをいただきました。
・・・・
昨日は和食マスター講座でお世話になりました。
持ち帰った10品を、
主人も息子も美味しい美味しいと
全て食べてしまいました。
「こんな料理も作れるんだ」
と主人もとても喜んでくれました。
もちろん 私も
きっと一生作る事もないだろう
と思っていたメニューが
簡単に美味しく作れる！！
その方法を教えて頂いて
チャレンジしてみようと思いました。
こんな気持ちにさせていただき
本当にありがとうございました。
今まで 惰性で料理をしていたのに
こんなにワクワクしながら料理をする事が出来て
私自身が一番ビックリしています。
次回の講座が楽しみで仕方ないです。
本当にこんな気持ちにさせて頂いた
万紀子先生には感謝しかありません。
本当にありがとうございます。
これからも末永くどうぞよろしくお願いします。
（大阪府 Y.Nさん）
・・・・
昨日はありがとうございました。
子供達（幼稚園児）、たくさん食べてくれました。
「めちゃ美味しい！先生天才やな」って！！
「これとこれとこれ
絶対お弁当に入れてや～」
って嬉しい事を言ってもらえました。
私もあれこれ作りたくなって
買い物から楽しくなり少し買いすぎの毎日。
今日は幼稚園から帰ってきたら
伊達巻を作りたいそうです。
この楽しみが伝わったんでしょうか。
（奈良県 M.Yさん）
お二人とも、マスター講座の初回。
たった１日で
こんな風にマインドが変わったなんて！
やってみるとね、これが
いとも簡単に、するっと変われるのですよね。
なーんて私が言っていますが、
受講生のみんなが、私に見せてくれたおかげで
私もそう思えるようになったのです。
和食って、長年作り続けていれば
上手くなって当然と思われがち。
何で私はできないの？
と思って、
料理なんて・・・と思っちゃう。
え～ん、それって、つらいですよね。
本当に長年作り続けていたら、
上手くなるものでしょうか？
実際はね、
ものさしを持たずに料理し続けてしまうと、
20年作り続けたって、悩みは変わりません。
だから、何でうまくなれないの？
なんて落ち込んだりしないでくださいね。
それでもね、大丈夫。
普段、それなりに料理をしていれば、
たった1日で、
これ料亭みたい～なお味はできますよ。
味付けの法則を
使うか、使わないか。
の世界です。
私がそう思うのは、
調理師学校で働いていたから。
数カ月前まで高校生で
包丁を握ることなんて
ほとんどなかった男の子が、
すぐに料亭みたいな味が作れるようになるのですよ。
なぜって？
味付けの仕方を、
きちんと教えてもらうからですよ。
みんな、数学や英語などの勉強は
学校だけでなく塾にまで通って学んできたのに、
料理だけ、
自分ひとりで何とかしようとし過ぎているのですよ。
作っていれば、
自然にできるようになると思っている。
で、自然にそうはならなくて、
なんで？私ってニガテと思っている。
違う、違う！
味付けの法則は、
知るだけでいいのです。
～メルマガ発・
黄金比率で作ってみよう～
この料理の味付けには、
私の１Ｄａｙレッスンでご紹介している
黄金比率の調味料を使ってください。
これ1本でバチッと味が決まる優れもの。
まだ、その合わせ調味料の作り方をご存じない
メルマガ読者の方は、
作り方自体は電子書籍で公開したので
コチラからダウンロードしてくださいね。
https://science-cooking.com/?p=423
本日のメニューは、
鶏の照りマヨ焼き
【材料】
・鶏もも肉
・黄金比率の調味料
・マヨネーズ
【作り方】
１．フライパンで、鶏もも肉を焼いて
取り出します。
２．黄金比率の調味料を入れて、強火に。
ジュジュ～ッといい音がして、
煮詰まって出てくる香りは、
やばい、唾液腺を刺激されます！
３．火を止めて、隠し味程度に
マヨネーズを入れてよく混ぜましょう。
４．鶏肉を戻して、
軽く煮たたせて、からめます。
簡単に作り方を追うと、こんな感じ。
まぁ！これだけで出来上がり！！
ものさしを渡されれば、
味付けに迷うことなく、
おいしくできる
ということを、
ぜひみんなに知って欲しい。
あなたは、料理がニガテなのではなく、
味付けの法則を、
聞いたことがないだけだから、
安心してね（ハグ）。
「私って、料理がニガテだ」
そう毎日、毎日思い続けると、
いつのまにか、料理の話題になると、
自分を卑下しちゃったりしている。
違うよ、違うよ、
ニガテなんかじゃないよ！
みんなにいっぱい成功体験をして、
それを知ってもらいたいのです。
成功体験って？
あなたが作った料理を、
大事な人に食べてもらって、
おいしい～って相手を喜ばせることですよ。
あなたの料理を一口食べた
ご主人、彼、お子さんが、
すっごくおいしいと感じて
脳にβ‐エンドルフィンという
とろけるようなシアワセ感を感じる物質が
出ちゃったら、
私と一緒に、やった～！と喜びましょうね。
さっき、ご紹介した料理と同じくらい
どんどん簡単にできますから。
するっと変わりましょう！！
あなたの未来は明るい！
・・・・・・・・・・・・・
この黄金比率の調味料の
徹底使いこなし術を
１Ｄayレッスンで行っています。
https://science-cooking.com/?p=11
・9月はすべて満席
・10/4（木）大阪 ※満席
・10/6（土）大阪【残席1】 終了
・10/15（月）大阪【残席2】終了
・11/3（祝）東京・新宿 ※即満席、次回東京開催検討中
・11/5（月）大阪・天神橋筋六丁目※満席
・11/27（火）大阪・天神橋筋六丁目※満席
・12/8（金）大阪・天神橋筋六丁目【残席4】
詳細、お申込みはコチラへ
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https://science-cooking.com/?p=11
