「料理って楽しい！」 こんにちは。 「レシピのいらない料理術」認定講師の 安田敏章です。 私自身、 物心ついた頃から料理上手な母や祖母と一緒に台所に立って手伝いをし、 小学校高学年や中学校ぐらいからは、 レシピ本片手に気 …

食パン１斤アレンジに早速チャレンジしてくれた なかべたかこ認定講師からご報告！ ピック使いがかわいいですよね。 みなさんも作ってみたよ～ の写メをぜひ送ってくださいね。 本日は、食パン１斤をくり抜いた 別アレンジをご紹介 …

おうちごはんを楽しくしよう♪ 今日のアイデアは、 近くのお店で手に入るフツーの材料が、 見栄えする料理に大変身する！ そんなアイデアをお届けします。 ・・・・・・・・・・ こんにちは。 「レシピのいらない料理術」 木村万 …

「おいしい」　は　「うれしい」を 広めたい はじめまして 「レシピのいらない料理術」認定講師の 持田亜友美　です 小学生男子 子育て中のアラフィフおかんです 結婚するまでは、ツアーコンダクターとして ほぼ毎日、全国を旅し …

料理本には文字数制限があってここまで書けないこと、それは 料理がスムーズに進む「知恵」 特に「段取り」に関わることまでは、 教えてもらえないのが常です。 今日の話はコレ。 フライ、コロッケ、とんかつなど パン粉をつけて揚 …

こんなこと思ったことありますか？ 料理人、美食家は常に美味しい料理を求めることで、美食に慣れを感じてくると、 あぁ、昔に感じたあの心がわしづかみにされるような、夢中になるような味に出会いたい。 そう思うものではないでしょ …

本日１月１５日は小正月です。 小正月には、五穀豊穣を願って、「小豆がゆ」を食べる習慣があります。 我が家の晩御飯は小豆がゆにします。 小正月は１月15日のところが多いですが、 地方によって、日が少し違っていて、14～16 …

肉に塩、コショウするくらい できるわ！！ とタイトルを読んで思うでしょうが、 そう思った人ほど読んで欲しい。 今日ご紹介するコツは、 プロにとっては当たり前 でも、家庭では知っている人は少ない ことの一つなのです。 ・・ …

今日は「春の七草」をいただきましょう。 といっても、草っぽいから苦手という人がすごーく多い。 うん、わかる。よ～くわかります。 うちは、普通の七草がゆを作っても家族は箸が進みません。 悲しいことに、残しちゃう。 （&ua …

我が家のクリスマスは、 何年も毎年、ローストチキンにしています。 おせち料理と同じ。 これを食べないと、 クリスマスが来た気がしない。 そんな風に子供に、 暮らしの中の食が、 思い出となって積み重なっていくように。 だか …