【角食だって、焼いて食べたいの♡】

行列を作る
1本売りの高級食パン屋さんが流行り出してから、

ますます、生でそのまま食べられるしっとり角食が出てきました。

ですが、
私は「生食パン」というネーミングのパンでさえも

食パンは焼いて食べたい派なのです。

なぜかというと、

パンをサイエンスの目で見ると、
時間の経過とともに
やわらかかったデンプンが、構造から水を排出してかたくなってしまいます。

炊き立てのご飯が、冷めるとかたくなるのと同じです。

温め直したら、デンプンがいくらか元の構造に戻るので、
パンやご飯も、いい感じにやわらかさ、もちもち感が復活しますよね。

だから、いくらしっとりした角食でも

「焼かせて！
やわらかさが復活するから！」

と思ってしまうのです。

それと、バターを塗ったときに
こんがり焼き色がついたところに、

とろ～っと溶けて、
じわ～っと食パンに吸い込まれていくあの感じ。

カリッと焼けた部分とふわふわの間で
バターがしみしみになったところを

パクッとするのが、
もぅ、たまらなく好き♡

　★　　★

では、今日は、
角食の焼き方を伝授します。

「この逆をしていた！」

という方が多数だと思いますよ(^_-)-☆

＜パンをトースターに入れてから、ダイヤルを回していませんか？＞

はじめにトースターのダイヤルを回して
庫内を十分に熱くしてから、
パンを入れてみてください。

特に、角食！
外側をカリッと焼き上げながらも、
中はしっとりを叶えてくれます。

食パンをトースターに入れてから、ダイヤルを回すと、
低温から徐々に加熱されて、
焼き色がつくまでに時間がかかります。

それで、食パンの水分が逃げてしまい、
パサパサに焼き上がってしまうのです。

オーブンでお菓子を焼くときの予熱と一緒のこと。

クッキーを焼くのに、最初にオーブンを温めておきますよね。

それは知っているのに、

オーブントースターでは
初めにパンを入れてしまっている人がほとんどです。

オーブントースターの電源をつけてしばらくしてから
パンを入れる。

そこを変えるだけで、
みちがえるほど、おいしく焼けます。

＜トースターのW（ワット）数もチェック＞

ワット数が低いトースターほど、
焼き上がるのに時間がかかりますから、
水分が抜けてパサパサになります。

ワット数を調節できるトースターの場合には、
最大のワット数にしてください。

うちのトースターは、
300、900、1200Wが選択できます。

角食は、1200Wです！！

日本人はなんとなく、選ぶ基準がないときには何でも真ん中にしがち。

明日の朝は、まずは、焼き方を変えてみてね。

次回は、「角食を焼きたい人は、選ぶべきパンがある」をお伝えします。

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