Category -  本には書けない料理のコツ

【生パン粉と乾燥パン粉の使い分けを教えて!】

パン粉のコーナーに行くと、 たくさん商品があって、何を買おうか迷いませんか?   最も大きな違いは、 「生パン粉」か「乾燥パン粉」か。   まずは、そこからお話していきましょう。 「生パン粉」は、パン …

【皿なしで料理を盛る?ロールペーパーの驚きの使い方⁉】

「ARTなFOODであそぶ」 【お皿いらず・ロールペーパーがお皿替わり⁉】   フードラッピングをこのメルマガで特集している最中、 レシピのいらない料理術の持田亜友美講師がプレゼントしてくれた < …

【バーガやサンド、ラップで包むより映える、100均アイテム★】

【バーガやサンド、ラップで包むより映える方法★100均グッズで】 お弁当やピクニックに サンドウィッチや、バンズに具を挟んだバーガーみたいなサンド を作ることありますよね。 開けたときに、みんながウキウキするようなラッピ …

【10枚100円のフードパックの、印象を変える技】

レシピのいらない料理術の講座生さんと、 「おこわ&お赤飯を作ろう!」 というレッスンをしたときのこと。 蒸し器でもち米を蒸して作るおこわは初めて!という講座生さんがいっぱい参加してくれました。 デパ地下で買うようなおこわ …

【100均パックに料理を詰めて、どう使うか、どう魅せるか★】

東京の講座生Sさんから、 「お友達とお弁当持ち寄りの機会があって、冷めても美味しいお弁当のおかずが知りたくて相談させてください」 と連絡がありました♪ (≧∇≦)きゃーっ 私、張り切っちゃうよ~ 講座生さんの …

【手作り料理をどうやって渡す?】

今日は主人の実家に行くのに、「わらびのちらし寿司」を作って持参しました。 「わらびをご近所からもらったけれど、老夫婦二人で食べるのに、料理するパワーがない」 と義母から数日前にもらったわらびを、 料理に変身させてプレゼン …

【ホタルイカ、酢みそ以外で食べてみよう】

ホタルイカの季節ですね。 ホタルイカを買うと、パックに酢みそが必ずついていませんか? これだと、 「酢みそ和えにして食べる」 以外、思いつかなくなっちゃいますよね。   ホタルイカの料理の幅が広げられたら、もっ …

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