包丁を買いたいと思って、売り場に行ったときに、洋包丁を選ぶ？和包丁を選ぶ？ 刃のつき方、素材、長さや形も違う中で、何を基準に選びますか？ 自分の家に、今、どんな包丁があるかで、次に買う1本が決まります。 という話を、vo …

「何に悩んでご参加されたのですか？」 私の講座にご参加くださった500名以上の方にお尋ねすると 一番多いお声が 「味つけがブレてしまう」 ということなのです。 お弁当を毎日作っている人は特に、 朝から、スマホで検索して、 …

お弁当の定番のハンバーグ。 今晩の我が家はチーズを中に入れたハンバーグ。 もちろん、明日のお弁当にも入れちゃいます。 ハンバーグは、うちのレシピのいらない料理術でも教えているのですが、 みなさん、最初は、 共通のお悩みを …

みなさんは、焼うどんを、どんな手順で作られますか？ ①肉を炒める②野菜を加えて炒める③うどんを加えて炒める④味付け というのが一般的ですが、 「焼うどん」 といっても、そのうどん、きちんと焼かれていますか？ 野菜を炒めた …

1週間お弁当のコツを毎日お届けしています。 （LINE公式ではすでに配信済です。 どちらか読みやすいほうを残して、 解除いただいても大丈夫ですよ。） ご飯のおとも「ちりめんじゃこ」 私はたくさん買って、あるものを作ります …

みなさんのご家族は、 食べ物の好き嫌いがありますか？ 読者の方から お悩みをいただきました。 「うちの子、ピーマン・シイタケが苦手で」「お弁当だったら、家よりも食べてくれそう」 わかる～！！ 「この味、ニガテ・・・」な二 …

  朝、急いでお弁当を作ると、 やっていませんか？ 『アツアツをできた順にお弁当に入れる』 これは避けたほうがいいですよ。 理由は２つあります。   1つ目の理由は、「細菌が繁殖しにくくなるから」 そ …

弁当作りをパターン化すると、毎日の献立を考えるのがラクになります。 本日のテーマは、 「弁当箱のどこに何を入れるか？」 公式LINEで配信したところ、 ご感想をいただきました。 お弁当箱のパターン化すごく参考になります！ …

お弁当を作るときに、 みなさんが気を遣うことは何ですか？ 私は一番に考えるのは、 「汁もれしない」ということです。   このトンカツおいしそう～と口に運ぶと、 となりのキュウリの酢の物の汁を 衣が吸いまくってい …

みなさん、おうちでみかんをたくさん食べていますか？ 実は我が家は、 家族に「みかん食べる？」と聞いても、 「いや、いいわ・・・」 と言われることが多かったのです。 私は、今まで、みかんをそのまま出して 「自分でむいて食べ …