【お弁当がいたまないか心配…この技があったか！】
朝、急いでお弁当を作ると、
やっていませんか？
『アツアツをできた順にお弁当に入れる』
これは避けたほうがいいですよ。
理由は２つあります。
1つ目の理由は、
「細菌が繁殖しにくくなるから」
それで、私がやっていること。
アルミやステンレスのバット
（金属トレイ）
これを冷凍庫に入れておきます。
できたものから、
冷えたバットにのせていくのです。
今朝の私のリアルなお弁当作りを
見てください。
（撮影用ではなく、
バタバタと作る最中）
ほとんどのものが、
水分出ているのがわかりますか？
アツアツで入れると
昼にはこの水分が、
おかずカップや弁当箱の底にあったり
隣のご飯が吸ってしまったり⁉
これを避けるために、
一旦少しおくのです（理由２）。
①炒め物、焼き物
⇒冷める間に水分が出ます。
②和え物
⇒小松菜の水分を絞って
ごま和えしてから
さらに絞っているのです。
それでも水分が出るのは、
調味料の塩分が
野菜の水分を引き出してしまうから。
和えてから、少しおいたほうがいいですよ。
料理は熱い、冷たいに関わらず
水分が出やすいものがいっぱいある。
この水分が、
・汁漏れの原因にもなるし
・隣のおかずに味移りもするし
・菌繁殖の要因にもなる。
というわけで
「冷やしたバットに、一旦のせてから」
盛り付けるのがオススメ！
バットは100均で買えるよ～GO！
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