【チーズ流出惨事！をチーズハンバーグで回避する技】
お弁当の定番のハンバーグ。
今晩の我が家は
チーズを中に入れたハンバーグ。
もちろん、明日のお弁当にも入れちゃいます。
ハンバーグは、
うちのレシピのいらない料理術でも教えているのですが、
みなさん、最初は、
共通のお悩みを持ってこられます。
「ハンバーグがパサパサで・・・」
そこで、
配合や作り方で、
別物になるよ♪
という
熱血のハンバーグ講義となるのですが・・・
（先生、肉選びの話だけでも、熱すぎる！と笑われます）
今日は手っ取り早く、
今のみんなのおうちハンバーグの
パサつきをなくす方法をお伝えします。
そ・れ・が、
チーズを入れる！！
単にチーズの味がプラスになる
だけではないのです。
焼いている間に、
チーズの脂肪分が溶け出して、
ハンバーグ全体に回るのです。
だから、
いつものハンバーグなのに、
あれ？今日はいい感じにしっとり。
となるのです。
だけどね、こんな風に
焼いている間に
“チーズ流出の惨事”
になったことありませんか？
溶け出さないように
ピザ用チーズではなく
プロセスチーズを入れています。
それでも、普通に作ると、
写真下のように、
チーズが流れ出る・・・。
では、どうするか？
ハンバーグを作る前に、
チーズを1個分ずつに切り分けて
ラップに並べます。
そして、冷凍しておきましょう。
凍ったチーズを入れるだけで
「溶け出さない！！！」
同時に焼いた上の写真です。
ささみチーズカツなど
揚げ物でも一緒。
レッツ チャレンジ！
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