【ホタルイカ、酢みそ以外で食べてみよう】

ホタルイカの季節ですね。

ホタルイカを買うと、
パックに酢みそが必ずついていませんか？

これだと、

「酢みそ和えにして食べる」

以外、思いつかなくなっちゃいますよね。

ホタルイカの料理の幅が広げられたら、
もっと買えるのになぁと思いますよね。

そこで・・・

＜ホタルイカの炊き込みご飯＞

にしたら、すっごくおいしかったのです。

北海道・函館のイカ飯がすごく好きなのですが、

そのイカ飯を作ろうと思うと、

①スルメイカの内臓を抜く
②胴の中にもち米を詰め
③煮汁で煮る

と、まぁまぁ時間がかかります。

そこで、思いついたのが

ホタルイカを炊き込みご飯の具にしちゃおう！

味はイカ飯。

手間は気分的には

1/5くらい。

講座生さんから
「どうして、こういう料理が思い浮かぶのですか？」

と聞かれました。

新しい料理を生み出すときに、

全くの創作は、
ちょっとキケンすぎることも・・・

ご経験ありませんか？

それよりも、
「既存の〇〇から発想を得て」

というほうが、おいしくできる可能性が大。

私が思い浮かべたのは「タコ飯」

ゆでだこをぶつ切りにして、
炊き込みご飯の具にするでしょう？

タコがおいしいんだったら、
イカもイケルに違いない。

そう思ったら、
新しい料理も
絶対おいしくなるぞという自信で作れますよね。

これがおいしかったから、
次は、ホタルイカのピラフもやってみよう♪

なんて思っています。

さて、

ここで大事なのが、
ホタルイカの下処理です。

ご存じですか？

目玉とくちばしを取ります。

「え？今まで、ふつうに食べていた！」

という方は、無理にとはいいませんが、

150gのホタルイカから、

目玉とくちばしって、こんなに出ます。

と・・・取りたくなりますよね(;’∀’)

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