豆ご飯の季節ですね。 みなさんは、どのようにして豆ご飯を炊きますか？ ・・・・・・・・・・ こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー木村万紀子です。 今日もご開封くださって、うれしいです。 さて、豆ご飯の中でも …

突然ですが、 みなさんは、料理本を、どのくらいの頻度で購入されますか？ スマホで料理を検索するようになって、料理本を買う率は、ぐっと減っているかもしれませんね。   それでもね、 春になると、 本屋さんで、料理 …

おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー木村万紀子です。   『我が家の味付け革命』の電子書籍をダウンロードしてくださった、 新たに300名ほどの方にもメルマガをお届けしています。 その方々に …

鶏の照り焼き、 美味しいですよね～。 本講座を受講されたIさんが、 レッスンでみなさんに披露してくださったのが、 この和風味に、 まさかの〇〇〇〇〇をプラス。   これが、旨いっ！ 目先が変わって、いいんですよ …

肉を切った後のまな板を みなさんは、湯で洗いますか？それとも水洗い？ こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 本日もご開封いただきうれしいです。 肉は特に、まな板に菌が残ると 食中毒が心配・ …

みなさん、おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。   さて、私の今好きな休暇の過ごし方をちょっとご紹介。 カヌーつきのコテージに泊まり、ハンモックに揺られて。 夜ご飯は、ベ …

中華の炒め物といえば、 みなさんの中にこの写真のような イメージがありませんか？ ・鍋ふりして ・たえず混ぜる こんな風に鍋ふりして サッサッと炒めるのに ちょっとしたあこがれすらありますよね。 ・・・・・・・・・・ お …

こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。   一昨日は、《レシピのいらない料理術》の体験講座でした。 まず、みなさんに、今日はどんな悩みや疑問があるかを書いていただきます。   それをその日の …

なくても困らないけれど、 あると便利な道具の一つ 「蒸し器」 蒸し物は油を使わないし、 ゆでるよりも栄養が守られるから、 ヘルシーと 使う方が増えています。 しかし、レシピ本には、 蒸し器を初めて使う方が 知っておくべき …

肉じゃがを作る時を思い出してください。鍋で、炒めたり、焼いたりするとき、食材がくっついてこげつかないようにと、必ず油をひきますよね。もしや、鍋に火にかけるやいなや、油を入れていませんか？「ちょっと待った～！」・・・・・・ …