「何に悩んでご参加されたのですか？」 私の講座にご参加くださった500名以上の方にお尋ねすると 一番多いお声が 「味つけがブレてしまう」 ということなのです。 お弁当を毎日作っている人は特に、 朝から、スマホで検索して、 …

大阪府　えみこさん （ご主人、園児と0歳のお子さんの4人ご家族） （2018年8月から受講、現在は継続会員） ●受講前の料理に対するお気持ち、お悩み、 どんなことを解決したくて講座を受講してくださいましたか。 冷蔵庫にあ …

奈良県　えいこさん （小学生のお子さんがいらっしゃいます） （2019年5月25日１DAYレッスン受講） ●レッスン受講前の、料理についての疑問・悩みは何でしたか？ 旬の食材や、スーパーのお買い得品を見ても、 作り方、使 …

さて「お弁当特集」で紹介してきた料理の中には、 LINEの読者さんからのリクエストで ・常備菜を教えて ・卵焼きに飽きたので、別な卵料理を などにもお答えしてきました。 私はこう考えています。 料理レシピ１つをGETした …

キッシュと聞くと凝った料理のように聞こえて大変そう・・・と思うかもしれませんが 今日は、玉子焼きくらい簡単です。 珍しく小学生の娘が、お弁当持ちでほとんど子供が作りました。 （写真は、中学生の息子弁当ね） キッシュって、 …

〈2021年5月19日　安田敏章講師のFacebook投稿より〉 「最近料理が楽しく作れない」 そんなお悩みを持って １DAYレッスンに来られたYさん。 その後作った肉じゃがは「リクエストが来た！」 と喜びのメールをもら …

お弁当の定番のハンバーグ。 今晩の我が家はチーズを中に入れたハンバーグ。 もちろん、明日のお弁当にも入れちゃいます。 ハンバーグは、うちのレシピのいらない料理術でも教えているのですが、 みなさん、最初は、 共通のお悩みを …

私、グラタンの上にかかっているカリカリしたパン粉が小さい頃から好きなんです。 好きだからって、いっぱいパン粉をかけて焼くと、 表面のパン粉には焼き色がつくけれどその下のパン粉は真っ白のまま。 だから、こうしています。 & …

みなさんは、焼うどんを、どんな手順で作られますか？ ①肉を炒める②野菜を加えて炒める③うどんを加えて炒める④味付け というのが一般的ですが、 「焼うどん」 といっても、そのうどん、きちんと焼かれていますか？ 野菜を炒めた …

お弁当に黄色を入れる＝卵焼き が定番ですが、 毎度だと飽きちゃう。 そして、 なるべく野菜をとりたいですよね。 冷蔵庫にある野菜で作る「スペイン風オムレツ」はいかがですか？ ●お弁当に入れるときには● 卵焼き器で焼くと …