週末の昼ごはんにぴったりの 「連だこ」 鹿児島の沖永良部島の居酒屋/郷土料理『草』で連だこを食べた時に、 衝撃！を受けた一品。 料理ってこういう柔軟な発想で、違う食感が作り出せるんだ～。 本日はお店にご許可を得てご紹介い …

毎日使う包丁。 切れ味が悪くなってくると知らず知らずのうちに、料理にストレスを感じますよね。 スッと切れる包丁を手にしたときに、そうそう、この感触！と嬉しくなります。 トマトを切る時なんて特に！ 「堺の包丁」って聞いたこ …

埼玉県　藤川ゆりさん （ご主人、小学生の息子さんと3人ご家族） （2021年6月17日　中華レッスン受講時、マスター講座受講中）   ☆藤川ゆりさんのFacebook投稿より引用させていただきました。 中華って、よく作り …

「何に悩んでご参加されたのですか？」 私の講座にご参加くださった500名以上の方にお尋ねすると 一番多いお声が 「味つけがブレてしまう」 ということなのです。 お弁当を毎日作っている人は特に、 朝から、スマホで検索して、 …

大阪府　えみこさん （ご主人、園児と0歳のお子さんの4人ご家族） （2018年8月から受講、現在は継続会員） ●受講前の料理に対するお気持ち、お悩み、 どんなことを解決したくて講座を受講してくださいましたか。 冷蔵庫にあ …

奈良県　えいこさん （小学生のお子さんがいらっしゃいます） （2019年5月25日１DAYレッスン受講） ●レッスン受講前の、料理についての疑問・悩みは何でしたか？ 旬の食材や、スーパーのお買い得品を見ても、 作り方、使 …

さて「お弁当特集」で紹介してきた料理の中には、 LINEの読者さんからのリクエストで ・常備菜を教えて ・卵焼きに飽きたので、別な卵料理を などにもお答えしてきました。 私はこう考えています。 料理レシピ１つをGETした …

キッシュと聞くと凝った料理のように聞こえて大変そう・・・と思うかもしれませんが 今日は、玉子焼きくらい簡単です。 珍しく小学生の娘が、お弁当持ちでほとんど子供が作りました。 （写真は、中学生の息子弁当ね） キッシュって、 …

〈2021年5月19日　安田敏章講師のFacebook投稿より〉 「最近料理が楽しく作れない」 そんなお悩みを持って １DAYレッスンに来られたYさん。 その後作った肉じゃがは「リクエストが来た！」 と喜びのメールをもら …

お弁当の定番のハンバーグ。 今晩の我が家はチーズを中に入れたハンバーグ。 もちろん、明日のお弁当にも入れちゃいます。 ハンバーグは、うちのレシピのいらない料理術でも教えているのですが、 みなさん、最初は、 共通のお悩みを …