和包丁は切れ味抜群！ 包丁を買いに行って、 和包丁を使ってみたいな～と思ったときに、知っておくべき切り方のコツ　 を本日はお伝えしますね。   ＜和包丁には、どんな種類があるの？＞ 代表的な和包丁は、３種あります。そして …

〈2021年7月2～4日　洋食マスター講座　東京にて〉 6月に緊急事態宣言が明けて、 ずっとずーっとお待たせしていた東京の講座生のみんなに、 感染者が少なくなったときにと、いいタイミングで レッスンを単発再開できました。 …

包丁を買いたいと思って、売り場に行ったときに、洋包丁を選ぶ？和包丁を選ぶ？ 刃のつき方、素材、長さや形も違う中で、何を基準に選びますか？ 自分の家に、今、どんな包丁があるかで、次に買う1本が決まります。 という話を、vo …

埼玉県　藤川ゆりさん （ご主人、小学生の息子さんと3人ご家族） （2021年7月4日洋食レッスン受講時、マスター講座受講中） ☆藤川ゆりさんのfacebook投稿より引用させていただきました。 昨日は、木村万紀子先生の …

東京都　ようこさん （2021年7月2日　洋食レッスン受講時、マスター講座受講中） ☆ようこさんのFacebook投稿より引用させていただきました。   レシピのいらない料理術 木村万紀子先生のマスター講座 洋食レッスン …

奈良の講座は、近鉄奈良駅から徒歩1分強の「サクラバーガー」２Fのキッチンスタジオにて、開催しております。 ①近鉄奈良駅で電車を降りたら 東改札口を出ます。 改札を出て左手奥にある、1番出口に、階段を登って出てください（県 …

包丁を買いたいとデパートに見に行った時、包丁っていろんなタイプがあるけれど、どの包丁が、私が使うのにはピッタリと、選ぶことはできますか？ 引き出物のカタログギフトをいただいて、包丁のページを見ると、一通りの包丁が載ってい …

週末の昼ごはんにぴったりの 「連だこ」 鹿児島の沖永良部島の居酒屋/郷土料理『草』で連だこを食べた時に、 衝撃！を受けた一品。 料理ってこういう柔軟な発想で、違う食感が作り出せるんだ～。 本日はお店にご許可を得てご紹介い …

毎日使う包丁。 切れ味が悪くなってくると知らず知らずのうちに、料理にストレスを感じますよね。 スッと切れる包丁を手にしたときに、そうそう、この感触！と嬉しくなります。 トマトを切る時なんて特に！ 「堺の包丁」って聞いたこ …

埼玉県　藤川ゆりさん （ご主人、小学生の息子さんと3人ご家族） （2021年6月17日　中華レッスン受講時、マスター講座受講中）   ☆藤川ゆりさんのFacebook投稿より引用させていただきました。 中華って、よく作り …