【コショウ挽きは用途によってチョイス～コショウ特集vol.4】
TV「グランメゾン東京」
（TBSで日曜21時～放映）
は、キムタクがトップシェフとして主演し
三ツ星レストランにのぼりつめていくドラマ。
レストランを舞台にした
ドラマは数多くあれども、
このドラマの料理は、別格です。
フレンチレストランのカンテサンスが
料理を監修していて、
料理人も釘付けになる～！！
食の本能をわしづかみにされて、
もう、はまりまくっています。
そしてね、
このドラマを見ていても、
（写真引用：「グランメゾン東京」HPより）
このこしょう挽きは、プジョーかな～
とか思っちゃうわけです！
みなさん、この写真を見て、
どう思います？そうかなあ？
一瞬しか映らないからわかりにくいのですが。
ね、ね、
料理の知識が一つ増えるごとに、
見える世界が変わるでしょ？
普段の料理だって、
同じなのですよ～。
料理って、
「そういうことだったのか！」と
わかると面白さ倍増で、
どんどんはまっていくのです。
もうすぐ最終回だから、
ぜひ、コショウ挽きに注目して、
一度見てください。
今日も大興奮だわ～～。
・・・・・・・・・
おはようございます。
サイエンスクッキング プロデューサー
木村万紀子です。
車会社のプジョーは、
コショウ挽きの方が歴史が長い！
ということで、
一押しのペッパーミルとして、
前回、前々回のメルマガで
ご紹介しました。
●プジョーコショウ挽きの歴史
https://science-cooking.com/?p=1774
●おすすめのタイプ
https://science-cooking.com/?p=1777
今日は、私が使っている
もう１つのメーカーのコショウ挽きを
紹介しますね。
プジョーのコショウ挽きを
20年以上愛用していているのに、
プジョーですべて揃えないのは、
プジョーではできないことが
１つあるからです。
プジョーのコショウ挽きに興味をもって
ウェブで調べた方の中には、
ペッパーミルのほかに、
ソルトミルがあるの？
何が違うの？
と疑問を持たれた方がいらっしゃると思います。
この２つは、最適な材質の刃がついています。
ペッパーミルは、鉄製。
ソルトミルは、ステンレス製。
ペッパーミルに、
岩塩を入れて挽くと
さびます。
だからといって、
ソルトミルにコショウを入れても
挽けるけれども、
ペッパーミルには劣ります。
つまり、兼用はできません。
だからこそ、
プジョーのコショウ挽きは
いい仕事をしてくれるのです。
ですが、
私は、中国の山椒（花椒）も
挽きたてを使いたいし・・・
と、
コショウ以外のスパイスを
挽きたいことがあるのです。
それで、使い始めたのが、
クラッシュ・グラインド
（Crush Grind)
というデンマークのメーカーの
カラ（Kara)
スタイリッシュな風貌もいいなって。
（Crush Grind のHPより引用）
カラーという花をイメージしたフォルムが
いい感じですよね。
いろんなスパイスを入れて、
キッチンに並べたくなる～。
刃はね、セラミックです。
上のつまみの緩め具合で、粗さ調節はできます。
●クラッシュ グラインド「カラ」
の紹介HP
http://crushgrind.jp/products/kala/
コショウ１種類だけを挽きたい
という用途であれば、
挽き心地は、プジョーがいいので
まずおすすめしたい。
クラッシュ グラインドは機能的。
色々使えて、しかも洗える。
また、ちょっとしたことですが、
コショウを挽いた後に、
テーブルに置いたときに、
（コショウを挽く部分が上向きのため）
コショウの粉がテーブルに
落ちないというのもいいのです。
お値段は、写真のもので
標準価格が3500円。
プジョーのものと変わりません。
さぁ、みなさん、
迷う楽しみが一つ増えました。
おいしいコショウ＆コショウ挽き
これを変えるだけで、
あなたの料理がパッと華やぐ
というのを、
ぜひ経験してほしいな～。
料理をおいしく変えるのは、
簡単なことだったりするのです。
次回は、私が今はまっている
変わり種のコショウをご紹介！
・・・・・・・・・・
11月に東京で１DAYレッスンを開催したときの
参加者のNさんから、
メッセージをいただきました！
「自分の頭の中で大混乱していたものが、
日々、料理をするたびに、
あれ？よくわからないけれども、
なんとなく、できている！
大丈夫！
という気持ちが持てるように
変わってきました。
少しずつ調理がラクになってきて
助かっています。
新しい料理にもチャレンジしたいと
思っています！」
すごくないですか！！
うれしいな～。
こういったメールを日々いただきます。
１DAYレッスンのたった3時間で、
頭の中の
「料理を考える回路」が
ガラッと変わります。
実習なし、座って聞くだけですよ。
「これから４０年くらい
料理がニガテ、やりたくないという
気持ちで料理するくらいなら、
迷っている自分から脱して
エイッという気持ちで、
来たのです。
3時間前の自分と全然違う！」
とこないだの大阪のレッスンでも
感激いただきました。
悩まないで、来てね！
今まで何だったの～と
目からウロコだから。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
木村万紀子の
「レシピのいらない料理術」
１DAYレッスンの最新案内
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
2020年
1月11日（土）残席少
2月6日（木）new
3月4日（水）new
10：45～14：00前
大阪 玉造のスタジオ
￥１１，０００
詳細はコチラ
▽ ▽ ▽
https://science-cooking.com/?p=11
TV「グランメゾン東京」
（TBSで日曜21時～放映）
は、キムタクがトップシェフとして主演し
三ツ星レストランにのぼりつめていくドラマ。
レストランを舞台にした
ドラマは数多くあれども、
このドラマの料理は、別格です。
フレンチレストランのカンテサンスが
料理を監修していて、
料理人も釘付けになる～！！
食の本能をわしづかみにされて、
もう、はまりまくっています。
そしてね、
このドラマを見ていても、
（写真引用：「グランメゾン東京」HPより）
このこしょう挽きは、プジョーかな～
とか思っちゃうわけです！
みなさん、この写真を見て、
どう思います？そうかなあ？
一瞬しか映らないからわかりにくいのですが。
ね、ね、
料理の知識が一つ増えるごとに、
見える世界が変わるでしょ？
普段の料理だって、
同じなのですよ～。
料理って、
「そういうことだったのか！」と
わかると面白さ倍増で、
どんどんはまっていくのです。
もうすぐ最終回だから、
ぜひ、コショウ挽きに注目して、
一度見てください。
今日も大興奮だわ～～。
・・・・・・・・・
おはようございます。
サイエンスクッキング プロデューサー
木村万紀子です。
車会社のプジョーは、
コショウ挽きの方が歴史が長い！
ということで、
一押しのペッパーミルとして、
前回、前々回のメルマガで
ご紹介しました。
●プジョーコショウ挽きの歴史
https://science-cooking.com/?p=1774
●おすすめのタイプ
https://science-cooking.com/?p=1777
今日は、私が使っている
もう１つのメーカーのコショウ挽きを
紹介しますね。
プジョーのコショウ挽きを
20年以上愛用していているのに、
プジョーですべて揃えないのは、
プジョーではできないことが
１つあるからです。
プジョーのコショウ挽きに興味をもって
ウェブで調べた方の中には、
ペッパーミルのほかに、
ソルトミルがあるの？
何が違うの？
と疑問を持たれた方がいらっしゃると思います。
この２つは、最適な材質の刃がついています。
ペッパーミルは、鉄製。
ソルトミルは、ステンレス製。
ペッパーミルに、
岩塩を入れて挽くと
さびます。
だからといって、
ソルトミルにコショウを入れても
挽けるけれども、
ペッパーミルには劣ります。
つまり、兼用はできません。
だからこそ、
プジョーのコショウ挽きは
いい仕事をしてくれるのです。
ですが、
私は、中国の山椒（花椒）も
挽きたてを使いたいし・・・
と、
コショウ以外のスパイスを
挽きたいことがあるのです。
それで、使い始めたのが、
クラッシュ・グラインド
（Crush Grind)
というデンマークのメーカーの
カラ（Kara)
スタイリッシュな風貌もいいなって。
（Crush Grind のHPより引用）
カラーという花をイメージしたフォルムが
いい感じですよね。
いろんなスパイスを入れて、
キッチンに並べたくなる～。
刃はね、セラミックです。
上のつまみの緩め具合で、粗さ調節はできます。
●クラッシュ グラインド「カラ」
の紹介HP
http://crushgrind.jp/products/kala/
コショウ１種類だけを挽きたい
という用途であれば、
挽き心地は、プジョーがいいので
まずおすすめしたい。
クラッシュ グラインドは機能的。
色々使えて、しかも洗える。
また、ちょっとしたことですが、
コショウを挽いた後に、
テーブルに置いたときに、
（コショウを挽く部分が上向きのため）
コショウの粉がテーブルに
落ちないというのもいいのです。
お値段は、写真のもので
標準価格が3500円。
プジョーのものと変わりません。
さぁ、みなさん、
迷う楽しみが一つ増えました。
おいしいコショウ＆コショウ挽き
これを変えるだけで、
あなたの料理がパッと華やぐ
というのを、
ぜひ経験してほしいな～。
料理をおいしく変えるのは、
簡単なことだったりするのです。
次回は、私が今はまっている
変わり種のコショウをご紹介！
・・・・・・・・・・
11月に東京で１DAYレッスンを開催したときの
参加者のNさんから、
メッセージをいただきました！
「自分の頭の中で大混乱していたものが、
日々、料理をするたびに、
あれ？よくわからないけれども、
なんとなく、できている！
大丈夫！
という気持ちが持てるように
変わってきました。
少しずつ調理がラクになってきて
助かっています。
新しい料理にもチャレンジしたいと
思っています！」
すごくないですか！！
うれしいな～。
こういったメールを日々いただきます。
１DAYレッスンのたった3時間で、
頭の中の
「料理を考える回路」が
ガラッと変わります。
実習なし、座って聞くだけですよ。
「これから４０年くらい
料理がニガテ、やりたくないという
気持ちで料理するくらいなら、
迷っている自分から脱して
エイッという気持ちで、
来たのです。
3時間前の自分と全然違う！」
とこないだの大阪のレッスンでも
感激いただきました。
悩まないで、来てね！
今まで何だったの～と
目からウロコだから。
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木村万紀子の
「レシピのいらない料理術」
１DAYレッスンの最新案内
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2020年
1月11日（土）残席少
2月6日（木）new
3月4日（水）new
10：45～14：00前
大阪 玉造のスタジオ
￥１１，０００
詳細はコチラ
▽ ▽ ▽
https://science-cooking.com/?p=11
