【お鍋の後の雑炊を、もっとおいしく】

寒くなりましたね~。

お鍋を囲んで、ほっと温まりたい季節になってきました。

本日は、

「自分で作った雑炊(ぞうすい)が、
全然おいしくないんです。

どうやったらおいしくなりますか?」

というマミさんからのご質問にお答えします。

 

みなさん、
雑炊の作り方って、
習ったことありますか?

ふつうは《自己流》ですよね。

 

どうやって、作られていますか?


おそらくですが・・・


①鍋が終わった後の汁に

②ご飯を入れて、軽く煮て

③溶き卵を入れて、混ぜる

としている方が多いのではないでしょうか。

 

「雑炊」って、
さらっとしているものですが、

おうちで作ると、
ぼて~っとした「おじや」みたいになっちゃって・・・。


と感じている方の多くが

この作り方なんです。

 


では、《プロの技》は?


ご飯は温かいものを用意し、

ざるに入れて、
水をかけて洗います。


こうして
「ぬめりを取ってから」


鍋の汁に入れるのです。



これだけで、
さらっと、軽い、雑炊になりますよ。

ぜひ試してみてね。



コラージュ.png


10月10日は、
札幌で初開催
1DAYレッスンでした。

札幌のみんなとのひと時は
とても楽しかったです。

・・・ご感想・・・

♡りえさん(札幌市)

家族に喜んでもらいたい、
自分の料理のストレスをどうにかしたい
という想いで、参加しました。

レッスンを受けて
味がブレずに、おいしい料理が作れそう、
面倒だと思わずに、楽しく料理ができそう、
と思いました。

帰宅後、さっそく
炊き込みご飯の具材を変更して
「豚バラとネギの炊き込みご飯」
を作りました。

翌朝も残りを食べた息子から
「もうないの?また作って♪」
の言葉をいただきました~!!



♡まきえさん(札幌市)

味付けの理屈がわからないので、
レシピ通りに作るしかなく、
端折ることも、アレンジもできない…
のが、悩みでした。

受講して
「味付けで、もう迷わない!!」

と思いました。


レシピを見比べなくてもいい!
(どのレシピで作るのかでも迷っていた)

同じ料理なのに
どうして味つけや作り方が異なるのか
を悩まなくてもよくなった

のもうれしいです。

・・・・・・

札幌のスタジオは、
よくテレビ撮影に使われているそうで、

素敵な空間でした。

 

春にも、ココ札幌でやりたいと思っていますので、

「気になる!」

という方には、先行でご案内させてくださいね。

こちらのLINEに、次回札幌に興味ある~と
お返事いただけるとうれしいです。



今年は、福岡、東京、大阪、札幌で開催しています。


11月は、これまた初の
名古屋開催です!
(満席でーす)

 

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