「あ～、寒かったぁ」 って、家に帰ってきて 湯気が出るような 温かい料理を食べると ほっと癒されますね。 今日は、 ＜冬野菜たっぷりのぞうすい＞ をご紹介します。 先月のメルマガで、 「雑炊をおいしく作るコツ」 を配信し …

ハロウィンですね♪   我が家では、娘からのリクエストで、 今年は、かぼちゃプリンです。     みなさんの中に、 ふつうのカスタードプリンは作ったことがあっても、 かぼちゃプリンは難しそうで、チャレンジできていない   …

寒くなりましたね～。 お鍋を囲んで、ほっと温まりたい季節になってきました。 本日は、 「自分で作った雑炊（ぞうすい）が、全然おいしくないんです。 どうやったらおいしくなりますか？」 というマミさんからのご質問にお答えしま …

【ポテトをつぶした料理は、隠し味に●●を入れる】   こんばんは！   先日紹介したいももちを、読者のなおさんが早速作ってくれました。 「美味しそう！と思って作ったら、予想以上にもちもちで美味しかったです。 今度もっと作 …

【北海道の「いももち」がスナックやおつまみに】 札幌出身の私が、初めて、地元の札幌で ＜レシピのいらない料理術®＞１DAYレッスン を開催することになりました。 （わぁ～拍手）   2022年10月10日（祝）11：00 …

本日は、5分でできるイタリアン。 洗い物はほぼナシ。切るものもナシ。 するめいかのハーブ焼きです。 いかは、切れたものを買ってくると簡単です。   ＜5分で完成・イカのハーブ焼き＞ ①アルミ箔の上に、 ・切ったするめいか …

読者さんから居酒屋料理もリクエストされているんです。   私はよくやりますよ。 「今日は居酒屋風ね」 とかいって、ちょこちょこ小鉢で、簡単な料理を出すのです。 そこには、 枝豆の塩ゆでとか、変わり冷ややっことか、手羽先の …

  本日は、昨年ここでご紹介した「アヒージョ」を 超簡単に、みんなのストレスなくやってみます。 まずは、通常のアヒージョの作り方（昨年の投稿です） 　　▽　　▽ https://science-cooking.com/? …

旬のなす。 なすは油と相性がいいので、 揚げたなすを ・揚げ浸し・揚げ煮・麻婆なす にすると、おいしいですよね。 でも、どんなにおいしくても みんなのネックになるのが １）揚げるのが面倒！ ２）揚げると油をかなり吸ってカ …

講座生さんから、夕方、仕事や買い物から帰ってきて汗だくなのに、 台所で料理していると、ガス火の熱や煮たり、焼いたりするときに発せられる熱で、 「暑くて、暑くて～」と ヘルプが！ 毎日、火を使わない料理を入れたいけれど、急 …