暑い時には【火を使わない料理を】vol.1 づけまぐろ丼
講座生さんから、
夕方、仕事や買い物から帰ってきて汗だくなのに、
台所で料理していると、
ガス火の熱や
煮たり、焼いたりするときに発せられる熱
で、
「暑くて、暑くて～」と
ヘルプが！
毎日、火を使わない料理を入れたいけれど、
急にレパートリーがない
ということで、
一緒に考えていきましょう。
10分かからない
＜づけまぐろ丼＞
夏は暑いので、
夜18時をすぎてから買い物に行っています。
刺身が値引きになる時間♪
うちは食べ盛り男子がいるので、
まぐろだけでなく、
お安い材料を取り合わせたいところ。
今日は、アボカド！
アボカドは、しょうゆで食べるとトロの味なんて言われる食材なので、
安いマグロを買ってきても
いい感じになります。
そして、安いマグロは、
ふつうの造りで出すよりも、
「づけ」にしたほうが
お安いことがばれません。
とろろも入れています。
これは、どんぶり１つで、
野菜も摂れるようにしておくと、
副菜を減らせるからです。
＜作り方＞（4人分）
●づけのたれ
本みりん 大さじ２
濃口しょうゆ 大さじ４
①本みりんは、器に入れて、電子レンジでアルコールがとぶまで加熱する。
（器の形状にもよるが、1分くらい）
②しょうゆを入れて、冷ましておく。
しょうゆにそのまま漬けるとしょっぱいので
薄めたい。
そのときに、
本みりんのやさしい甘みが加わると、
まぐろに合うからです。
角切りのまぐろを
このたれに「5分だけ」漬けてください。
★次回は
①いつもは火を使う料理も、
工夫次第で、
火を使わずにできることもある。
ということで、「なす料理」を紹介します。
②8月27日・28日に開催する
東京講座の告知も配信します。
